俗话说的好，远亲不如近邻，昨晚邻居送了我一颗大白菜，老家农村种的，看着就新鲜又美味。醋溜白菜之前是做过的了，想着家里还有些干辣椒，就做一道爽口下饭的酸辣白菜吧，开胃好吃，值得品尝。

酸辣白菜是一道川菜，做法很简单，口味中带有酸辣甜，别看食材只是一颗大白菜，成菜的调料却非常的丰富，干辣椒，蒜米，香醋和米醋，糖，蚝油，生抽和盐等等，有了这些调料的加盟，酸辣白菜的口感一级棒，大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。总之就是简单实惠又美味。

(资料图)

酸辣白菜

食材清单：

大白菜 1颗 / 玉米油 35毫升 / 蒜米 3克 / 干辣椒 适量

香醋 2勺 / 生抽 1勺 / 米醋 1勺 / 蚝油 1勺 / 糖 1克 / 盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

先把大白菜的叶子一片一片剥开，去掉外层已经不新鲜的菜叶。

- step2 -

将每一片白菜叶用手撕开，白菜用手撕比用刀切味道要好，而且撕白菜也是个很有意思的解压活儿^_^

- step3 -

将撕好的白菜叶子洗干净滤掉水。

- step4 -

接下来就开始调酱汁，一勺白醋两勺香醋一勺生抽一勺蚝油一勺清水一勺糖一勺盐搅拌均匀。

- step5 -

起锅下油加热，加入干辣椒和蒜米爆香，再下大白菜翻炒。

- step6 -

最后调入调好的酸辣酱汁，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。

- step7 -

把热气腾腾的酸辣白菜装入美美的日式小麦纤维色创意饭碗中，吃起来更美味，生活要有仪式感。

- step8 -

在温和的日光下，一碗米饭，加一碗酸辣白菜，味道更赞，美味难挡。

菊子物语

酸辣白菜是菊子姐姐Cooking美味的第559道美食，酸辣白菜很容易上手，比较重要的点是酱汁，酱汁其实可以根据每个人的下厨经验，如果您有更好的酱汁调味配方，也欢迎在评论区留言，大家一起学习学习，另外白菜推荐手撕，手撕真的会比用刀切的吃起来口感和味道都更好的。一撕一炒，无敌下饭，百吃不厌，老少皆宜，马上就五一了，无论是在家宅着，还是在外旅行，这道家常酸辣白菜都是值得一点的下饭菜哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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