莴笋炒腊肉

准备食材：莴笋、腊肉、蒜、葱、姜、辣椒、干辣椒、米酒、酱油。

做法：

(资料图片)

1.莴笋切片，腊肉切薄片，葱切段，姜切末，蒜切片备用；

2.锅热不加油放入腊肉煸炒，将腊肉中的油脂炒出来；放到一边备用；

3.锅中放入适量油，下入葱姜蒜，干辣椒爆香；下入腊肉，加入适量米酒，酱油适量，翻炒均匀；

4.放入莴笋翻炒，加入适量盐进行调味；

5.翻炒均匀即可出锅。

杏鲍菇炒蒜薹

做法

1、杏鲍菇洗净切片，切十字花刀。

2、平底锅内放适量食用油，先把杏鲍菇煎到凉面金黄。

3、锅内放少许油，做热后放入蒜薹快火翻炒。

4、倒入杏鲍菇，加入适量调味汁，汤汁包裹食材后可加入少许水淀粉，迅速出锅。

酸汤小羊肉

食材：新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米

制法：

1、金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；

2、肥羊卷汆水待用；

3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。

关键词： 加入适量