我家春天的晚餐，应季的食材最鲜美，荤素搭配，比叫外卖好吃多了

春天，万物复苏，是一个特别有生机的季节。随着温度的回升，草长莺飞，新鲜的蔬菜也大量上市。早上有时间的话，去早上溜达一圈，新鲜的蔬菜看着真惹眼，翠绿鲜嫩的芹菜，菠菜，带着水珠的春笋，仿佛从树上刚摘下来的香椿等等，恨不得全部都拎回家，好好品尝这春天的味道。

(资料图片仅供参考)

除了蔬菜，海鲜的摊位也值得一逛。我这次买了鲜活的梭鱼，休眠了一个冬天的梭鱼又重新上市了， 这时候捕捞上来的梭鱼，被称之为“开凌梭”，还有着“开春第一鲜”的美誉。“开凌梭”味道极其鲜美，肉质紧实无土腥味，民间还有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法，一定不要错过的美食。

我家这次的晚餐，用应季的食材，做了鲜美的菜肴。芹菜，梭鱼和豆腐，荤素搭配，营养丰富，关键是家人也很喜欢，尤其是用芹菜叶做的芹菜鸡蛋汤，味道清香，小朋友都喝了一大碗。

【梭鱼炖豆腐】

鱼和豆腐非常般配，高蛋白低脂肪的食材，出锅的味道也是鲜美极了。

1、梭鱼先处理干净，切成小段，在梭鱼表面撒一点淀粉，能防止粘锅，这样还可以防止在煎的过程中蹦油。油热之后，在油里放一点姜片和盐，再把鱼放进来，也能防止粘锅。

2、把鱼煎至两面焦黄，然后加花椒、姜蒜、黄豆酱和料酒，再加入适量的热水，中火炖煮10分钟，然后把豆腐块加进来，根据自己口味加一点盐调味，继续炖10分钟就可以出锅了。

【芹菜叶鸡蛋汤】

这个时候的芹菜真的好鲜嫩，而且芹菜叶子也特别嫩，不要把芹菜叶给浪费了，花几分钟，做一道芹菜叶鸡蛋汤吧。

1、芹菜叶先清洗干净，沥干水分备用。

2、锅内倒油，加了半个咸鸭蛋的蛋白 ，因为太咸了没人吃，我干脆把它当盐来调味了，没有的话就不加也可以的。

3、一小勺淀粉，加水调个淀粉水，等水开之后，把淀粉水倒进去，这样做出来的汤比较浓稠。然后把芹菜叶放进来，菜叶变色之后淋一个鸡蛋，适量盐调味，出锅前点一点香油就行了

【凉拌芹菜】

芹菜最简单的做法，恐怕就是凉拌了。简单的焯水，极大程度地保留了食材的营养，浇上料汁，清脆爽口。

1、如果想要芹菜的口感更好一些，可以把芹菜折断后，撕掉一部分筋，会更嫩。

2、芹菜切成小段，等水开之后，焯水一两分钟就捞出来。

3、再来调料汁。把花椒爆香（花椒可以捞出来），然后放蒜末炒香，再加白糖、生抽以及适量的清水。煮开之后浇在芹菜上，拌均匀了就可以。

“我家晚餐很简单，有荤有素搭配好，芹菜叶子别浪费，做汤喝很美味”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”

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