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猪的全身都是宝,除了我们常吃的猪肉,排骨,猪蹄等, 它身上还有少许第一无二的“宝贝”,如猪肚,猪心,猪舌等都很美味, 深受人们喜欢,猪肚就是其中一个,每头猪仅有一个。 猪肚富含蛋白质,维生素,钙,铁等矿物质等多种营养,经常吃能健脾养胃等功效,尤其适合气血虚损、身体瘦弱者、脾胃不好的人食用。猪最好吃的部位,健脾胃比肉好吃,可惜每头猪仅有1个,总吃不腻。
猪肚可做成各种美味的食物,炖汤吃口感香醇,炒着吃脆爽入味,美味可口有嚼劲,很多人都喜欢吃,尤其是男士喜欢它独特的味道,爱用它做下酒菜。 不过这猪肚的价格比起猪肉来要贵得多,一斤近四十的价格,但它比猪肉劲道鲜美,吃起来也不油腻,因此贵点也依然很受人们的欢迎。
家人特别爱吃猪肚,因为我家隔三差五就会买回来吃,虽然每次收拾起来有些麻烦,但是为了满足家人的口福,一切都值得。 今天就买了一个猪肚回来,将它炖煮成汤, 再将猪肚捞出切半个搭配着青椒来爆炒,一菜两吃。 猪肚和青椒是绝配,简单一炒就香气扑鼻,味道鲜美,脆嫩Q弹,下饭下酒又解馋,有营养特补脾胃,全家人都爱吃,贵点也值得。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【青椒爆猪肚】
原料: 熟猪肚条 1盘 青椒 3个 姜蒜片 1碟 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油烟 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 碗中加入姜蒜片,再加入少许盐; 3. 加入适量的生抽、料酒和淀粉和少许水拌均匀; 4. 烧热锅放入适量的油, 加入青椒丝进锅翻炒; 5. 加入熟猪肚条进锅翻炒两下; 6. 倒入准备好的调味料汁; 7. 焖煮两、三分钟入味即可; 8. 盛入盘中。
小贴士:1. 猪肚是提前卤煮熟的,这样能缩短煮至的时间; 2. 提前准备好碗汁,盐、生抽、姜蒜片等调味料,拌均匀备用; 3. 将青椒和熟猪肚条进锅翻炒两下后,再倒入准备好的碗汁焖煮几分钟入味即可。
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