土豆是厨房里最常见的食材，拥有一大票死忠粉，蒸煮炖焖、炒炸煎烤，它都不在话下，当然它作为早餐饼的主原料，也是很受欢迎的！

【资料图】

今天就用土豆做主角教大家做一道不用和面，快手又美味的——“香煎土豆丝鸡蛋饼”。金黄酥脆，既能当零食又能当早餐的“香煎土豆丝鸡蛋饼”，香酥可口、美味营养，明天的早餐你也做一次图片。

【食材】

土豆2个 / 鸡蛋3个

培根2片 / 小葱适量

盐、胡椒粉 少许 / 食用油适量

[ 做法 ]

- 1 -

土豆洗净去皮，擦成细丝。土豆丝的重量控制在250克左右，另外土豆丝需要切细一点，如果刀工不好，可以用擦丝器。

- 2 -

培根切成小丁。

- 3 -

小葱切碎，放入装有土豆丝和培根丁的碗中。

- 4 -

鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉。

- 5 -

全部材料搅拌均匀。

- 6 -

平底锅倒入适量食用油，油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中。

- 7 -

转中火，让蛋饼一面先煎成型。

- 8 -

用锅铲摊平，煎成金黄色后，再翻过来煎另一面。

- 9 -

两面都煎成金黄后，关火，取出。

- 10 -

切块，装盘。

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