麻辣鸡丝几
(资料图片)
材料:鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许
做法:
1.鸡胸肉洗净放在清水中,加入花椒,姜片,料酒煮熟,用手撕成细丝,码入盘中。
2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入盐,味精,花椒油拌匀。
3.加入少许冰开水拌匀,过滤料汁淋在鸡丝上即可。
虾茸蒸豆腐
食材:内脂豆腐1盒 蛋清半个 大虾10只 料酒适量 盐1小撮 生抽适量
做法:
1、准备好食材。
2、新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸。
3、豆腐用清水冲洗干净后装盘切小块,虾茸加料酒、盐、蛋清拌匀,葱切成葱花。
4、把虾茸放在豆腐上,淋上生抽。蒸锅加水煮开后放入豆腐蒸十分钟即可。
5、出锅后撒上葱花就可以吃了。
肉酿虎皮青椒
材料:虎皮青椒750克,猪瘦肉250克,豆豉,酱油,醋,糖,生粉,盐,食用油,葱末,蒜末
做法:1.瘦肉剁碎,加入酱油,盐调味后不断搅拌肉馅。
2.虎皮青椒洗净,用小刀挖去青椒里的籽,然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。
3.起锅热油,把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右,表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。
4.另起锅放少许油,下豆豉、葱末,蒜末爆香,然后倒入酱油、醋,糖和一小勺水煮开,把酿青椒下锅烧2分钟左右,把酿青椒盛出摆盘,汤汁留在锅内。
5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡,然后均匀的淋在做好的酿虎皮青椒上,即可端上桌开吃。
肉末蒸蛋
【材料】:鸡蛋3个,猪肉、生抽、食盐、葱
【制作方法】:
1、鸡蛋打入碗中搅散,放入食盐、清水(适量)搅匀,放入锅中蒸熟;
2、将猪肉洗净剁成肉末。锅中热油,倒入肉末炒至松散出油,加入葱末、生抽及水(适量),浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
关键词: 虎皮青椒
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