核桃

核桃属种子植物门，原产于近东地区，又称胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。既可以生食、炒食，也可以榨油及配制糕点、糖果等，被誉为万岁子、长寿果。核桃具有许多有益神经系统生长与发育的营养素，可被脑部迅速吸收利用，达到补脑的目的。

别名：

(相关资料图)

胡桃仁、核仁、胡桃肉

性味归经：

性温、味甘，归肾、肺、大肠经

选购：

选购核桃仁时，应挑选形状肥大丰满完整、质干、色泽黄白者的核桃仁为佳。

看：核桃大小要均匀，缝合线紧密。外壳应该是自然的黄白色，色泽异常的可能有问题。

摸：拿一个核桃掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果、坏果。

闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻，陈果、坏果有明显的油臭味。

听：把核桃扔在硬地上听声音，空果会发出像破乒乓球一样的声音。

保存：

新鲜核桃需要透气保存，忌用密封袋装，宜用布袋、麻袋或其他透气较好的袋子装。将核桃装入袋子中后，可在袋子扎上几个小洞，或者用纸盒，置于通风透气处。

将核桃仁倒入食品袋内，再放入冰箱的冷冻室中保存，可以防止其潮湿、发霉。

注意事项：

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，建议不要剥掉这层薄皮。

核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

食材搭配：

定喘、润肠：核桃+银耳/卷心菜/桃子/苹果

抗氧化：核桃+银杏/干贝/南瓜/花生

预防心脏病：核桃+蚕豆/牛蒡/黑木耳/洋葱

食谱：

降低血压、固精强腰：核桃豆浆

补脑健肾、健脾益气：核桃栗子瘦肉汤

预防高血压、提神健脑：糙米核桃黑豆饮

补脾补气血、保肝护肾：核桃腰果冬菇煲鸡

建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！

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