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今天给大家分享这道香辣软糯，营养美味的“豆瓣鸡”保证你吃一口就停不下来，巨下饭，全家人都喜欢，鸡肉外酥里嫩，搭配脆骨的爽脆十分的有嚼劲，做法简单易学，就算你是厨房小白也能轻松搞定，下面我们就来做一下吧。

首先我们准备需要用到的材料：鸡腿2-3个，鸡脆骨200克，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱，料酒，胡椒粒20粒，麻椒10粒，白糖，生抽，干辣椒，玉米淀粉，盐。

准备好所有的材料之后，我们先把鸡腿和鸡脆骨清洗干净，鸡腿切小块和鸡脆骨一起放入空碗中，然后加1勺生抽，2勺料酒，少许盐，少许白糖，搅拌均匀腌制20分钟，然后把腌好的鸡肉，放入1勺玉米淀粉，搅拌均匀。

然后我们起锅烧油，锅中倒平时炒菜用量的油，油温6成热，下入鸡块和脆骨，翻炒至表面金黄，捞出控油备用。

然后锅中留底油，爆香葱姜蒜末，小火炒出香味下入适量干辣椒（喜欢吃辣的可以多放点干辣椒）放入花椒麻椒，继续翻炒出香味之后下入1勺多豆瓣酱，炒出红油之后下入鸡块和脆骨（下入鸡块一定要大火快速的翻炒，不然不入味还很柴），翻炒56下关火，盛出撒上点葱花，上桌开吃，太香了。

好了，几天的豆瓣鸡就给大家分享到这里了，喜欢的朋友们可以跟着做一下，好吃别忘了关注，我每天都会给大家分享不一样的家常菜呢！

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