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今天给大家分享这道香辣软糯,营养美味的“豆瓣鸡”保证你吃一口就停不下来,巨下饭,全家人都喜欢,鸡肉外酥里嫩,搭配脆骨的爽脆十分的有嚼劲,做法简单易学,就算你是厨房小白也能轻松搞定,下面我们就来做一下吧。
首先我们准备需要用到的材料:鸡腿2-3个,鸡脆骨200克,葱姜蒜适量,郫县豆瓣酱,料酒,胡椒粒20粒,麻椒10粒,白糖,生抽,干辣椒,玉米淀粉,盐。
准备好所有的材料之后,我们先把鸡腿和鸡脆骨清洗干净,鸡腿切小块和鸡脆骨一起放入空碗中,然后加1勺生抽,2勺料酒,少许盐,少许白糖,搅拌均匀腌制20分钟,然后把腌好的鸡肉,放入1勺玉米淀粉,搅拌均匀。
然后我们起锅烧油,锅中倒平时炒菜用量的油,油温6成热,下入鸡块和脆骨,翻炒至表面金黄,捞出控油备用。
然后锅中留底油,爆香葱姜蒜末,小火炒出香味下入适量干辣椒(喜欢吃辣的可以多放点干辣椒)放入花椒麻椒,继续翻炒出香味之后下入1勺多豆瓣酱,炒出红油之后下入鸡块和脆骨(下入鸡块一定要大火快速的翻炒,不然不入味还很柴),翻炒56下关火,盛出撒上点葱花,上桌开吃,太香了。
好了,几天的豆瓣鸡就给大家分享到这里了,喜欢的朋友们可以跟着做一下,好吃别忘了关注,我每天都会给大家分享不一样的家常菜呢!
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