爆炒猪肝

食材:猪肝一块,红椒青椒,洋葱,生姜,蒜,蚝油,料酒,生粉,生抽,糖,盐

(资料图片仅供参考)

做法：

1. 猪肝切成厚度均匀的块,洋葱辣椒切块备用,生姜大段切片。

2. 用干净的容器泡猪肝,换两到三次水,把猪肝的血水泡出来。

3. 把水倒掉,加入料酒,生粉搅拌腌制。锅里倒一点点油,先把洋葱和辣椒炒熟.放点生抽和盐,然后盛起来备用。

4. 锅里放水,烧开,把猪肝倒入水里,迅速搅拌十几秒,等猪肝变色就关火,猪肝过水冲洗备用!

5. 锅里倒油,放入姜蒜炸香,倒入过了水的猪肝,翻炒几秒,倒入事先炒好的洋葱和辣椒,放生抽,蚝油调味,大火炒几下就可以出锅。

孜然子姜鸡翅尖

食材

鸡翅尖500克、子姜150克、盐适量、料酒10克、酱油15克、蚝油10克、清水适量、蒜末2克、辣椒粉适量、孜然粉适量。

做法

1、子姜切丝，鸡翅尖买回洗净，去掉剩余杂毛。

2、热锅，锅内放入食用油爆香蒜末。

3、放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来。

4、倒入鸡翅尖翻炒。

5、加入酱油，蚝油，料酒，盐翻炒上色。

6、加入清水焖煮3分钟。

7、水分略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅。

莴笋炒腊肉

食材

莴笋一支、腊肉一小块、干辣椒适量、盐适量。

做法

1、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；

2、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；

3、下入辣椒翻炒几下出香味；

4、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；

5、下入莴笋叶翻炒几下；

6、调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可。

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