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雪桥八仙与过桥豆腐属于南北两大菜系，它们都以桥为名，借桥而名，均为地方传统风味菜肴，其中一道菜取材于赵县赵州桥的美丽传说。

赵州桥是我国古代造桥史上的杰作，在我国民间认为此桥是巧匠鲁班所建。相传1400多年前，鲁班要在洨河上建一座石桥，以方便两岸百姓通行。鲁班的决心感动了天宫中的玉皇大帝，派出“天工”“神役”下凡帮忙，只用了一夜的时间，雄伟壮观的大石桥便横跨在洨河之上了。

八仙之一的张果老约请了周世宗柴荣和宋太祖赵匡胤一同前来观赏，张果老倒骑着仙驴，柴荣推着小车，赵匡胤拉着车绳，三人缓步走上桥头。由于张果老背上的褡裢里装着日月星辰，柴荣和赵匡胤的小车上装载着五岳名山，所以压得桥身晃动不已。鲁班见状，纵身跳入水中，举起一只手托住了桥。直到今天，赵州桥的桥面上，还清晰地留着张果老仙驴的驴蹄印和柴荣、赵匡胤小车的车道沟。

根据这个神话传说，石家庄市红星饭店的厨师创制了这道风味别致的菜肴一一雪桥八仙。其制作方法：将六只鸡蛋的蛋清打成飞糊，抹成单孔大桥形状，桥两头用黄瓜或冬瓜作为桥柱，笼蒸使之定型。同时，将赵县雪花梨和橘子、萝ト去皮核上笼屉蒸熟，取出摆在大盘内，将蒸好定型的大桥横置其上。樱桃、青梅、桂圆肉、葡萄干、银耳等寓意八仙，分別点缀在大桥上下，最后将熬好的汤汁浇上即成。

此菜景中有味，口味纯甜，且具有多种水果的香味。雪桥八仙这道菜，富有创意，美味可口，营养丰富。人们在品尝美食之余，浮想联翩，精神上得到极大愉悦。

过桥豆腐则是一道湘菜，精致得仿佛一件艺术品，让人不忍心动手下口。赵县石塔路上的“老伙计快餐”，这道菜做得很讲究，渐成店里的必点菜。此菜主要食材为内酯豆腐、鸡蛋和肉馅，荤素搭配。

把荷包蛋与滑滑嫩嫩的内酯豆腐、肉末浇上料汁在短时间内同蒸，蒸至刚刚熟时取出，撒入少许葱花、剁椒，浇一勺明油提色增香。

过桥豆腐是一道传统名肴，属于湘菜系。菜品营养搭配合理，非常适合老人小孩食用。成品菜肴咸鲜适口，菜相美观，集色泽、味道、文化内涵于一体。由于它菜相美观，豆腐如河水中的白石小桥，加之荷包蛋透着明黄，犹如河水里浮起一轮圆月清新雅致，诗意盎然。

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