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香而不腻的几道家常菜,美味简单营养,下酒下饭,好吃的流口水
2022-12-29 12:08:49 来源:西瓜说娱乐

蘑菇杂炒

材料:香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒


(相关资料图)

做法

1.杏鲍菇,香菇切片,平菇切粗丝。开水焯熟,过冷水,控干水分。

2.锅留底油,爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒,下入尖椒,胡萝卜翻炒。

3.加入酱油,蚝油,翻炒片刻,加入蒜末。最后撒盐,出锅装盘即可

红烧带鱼

材料:带鱼、泡萝卜、盐、米醋、豆瓣酱、小葱、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、植物油

做法:

1、带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟;大蒜切成片,葱切段;泡酸萝卜切长条,泡椒切小段;

2、锅中放入植物油,油温8成热时放入带鱼炸制,炸好的带鱼捞出,控油备用;

3、锅里留底油,放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香,再加入一小撮花椒粒炒香,加入适量清水,小火熬煮3分钟,再倒入炸好的带鱼,调入料酒、生抽、米醋、白糖小火炖制10分钟;

4、大火收汁即可出锅装盘。

杏鲍菇炒牛肉

食材:杏鲍菇2个、牛肉2两、葱适量、蒜适量、生粉适量

做法

1、将牛肉切成薄片,加生抽及生粉腌制一段时间。将杏鲍菇也切成薄片,装盘中备用。

2、大火热锅凉油,待油加热到开始有点冒烟时,加入牛肉快速翻炒,只需要十五秒,然后盛出备用。

3、继续加少量油入锅,炒大蒜,然后将杏鲍菇一起下锅翻炒,炒到软了的时候加少许盐,继续翻炒。稍后加入牛肉一起炒。

4、最后撒上葱花即可盛出装盘啦

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