蒜蓉蒸丝瓜

做法

(资料图片仅供参考)

1.如图所示；准备食材

2.蒜蓉切碎

3.丝瓜去皮切段再一分为四，切成小块

4.小火翻炒蒜粒出香气

5.取出至碗里，调入盐油鸡粉酱油拌均

豉汁蒸排骨

食材：

肋排500克、黑豆豉两勺、姜末适量、蒜末适量、葱花少许、红椒一个、陈皮少许、盐适量、白糖一勺、料酒一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、淀粉一勺、香油少许、白胡椒粉半勺

做法：

1.肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。

2.同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。

3.肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。

4.加料酒，生抽，白糖，盐，加蚝油，陈皮丝，加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎。

5.用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟，也可以时间再久一些，我甚至会提前腌制一晚上，让排骨更入味。

6.时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。

7.可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。

8.均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。

9.蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以达到“骨肉分离”效果请蒸一小时，妥妥的“骨肉分离”。

10.出锅撒葱花，每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁，喷香扑鼻，口感细腻。

菠菜拌花生

食材：菠菜，酒鬼花生米、蒜瓣，红辣椒，葱白，食盐，香油

做法

1、菠菜择好洗净，蒜瓣切末，辣椒和葱白切细丝；

2、锅中水开后参加少量食盐，倒入菠菜焯烫1-2分钟，捞出冲凉沥干水分；

3、锅中烧少数油，下蒜末稍煸一下，倒入装菠菜的盆中；

4、参加花生米，葱丝，辣椒丝拌匀，加食盐调味，最终淋少量香油拌匀即可。

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