地道农家菜土豆炖排骨，营养美味还实惠，排骨入口软烂满嘴留香

今天为大家带来一道非常地道的东北农家菜：土豆胡萝卜炖排骨，其实制作方法非常简单而且营养均衡一锅出的菜口感就是香与米饭是好""搭档""，在我们北方这道菜几乎家家户户隔三差五都会制作，炖菜也是北方的精髓，但是对于南方人来说就比较陌生一般情况下都会制作炒菜，所以学会后南方的小伙伴可以多进行尝试，一定会激发味蕾。

平时我们家中一周一定会制作一次炖菜，平时除了土豆与胡萝卜我们还可以搭配豆角与白菜，在东北""万物皆可炖""而且口感超出想象，最出门的铁锅炖一锅出很美味，锅中的菜入味，精髓其实就在汤汁中，每次孩子都会用汤汁泡米饭一口气都可以吃上2大碗。

(资料图片)

而且排骨中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪等营养成分，口感也很香醇可以帮助孩子成长与骨骼的发育，搭配蔬菜很有营养，下面一起来看看土豆胡萝卜炖排骨的制作步骤以及方法吧。

【菜名】：土豆胡萝卜炖排骨

【所需食材】：排骨1000克、小土豆12个、胡萝卜1根、八角2个、生抽1勺、酱油1勺、白酒1勺、食用油适量、冰糖适量。

【制作步骤】：

1. 首先我们需要将制作土豆胡萝卜炖排骨的所有食材都准备好，排骨我购买的是肋排，这样吃起来比较方便，购买时让商家帮忙给剁成大小适当的小块状，然后用清水清洗干净。

2.锅中需要加入适量的清水，水烧开后我们将排骨放到锅中煮沸腾，然后把血沫捞出大约煮上1分钟左右的时间。

3.排骨捞出后需要用清水进行冲洗一下，沥干水分等待备用。

4. 锅中加入适量的食用油，然后加入八角砸放入排骨翻炒均匀，在加入生抽、酱油、白砂糖、白酒翻炒均匀，生抽与酱油可以多加入一些这样看上去排骨炖煮出来也会比较有食欲，这样我们就不需要放食用盐了，白酒可以让排骨的肉质变得软烂还可以去腥。

5.锅中需要加入适量的清水，需要末过排骨盖上锅盖大火进行烧开然后再转小火炖煮30分钟左右的时间。

6.这时需要将胡萝卜、土豆清洗干净然后把剥皮消掉，切成滚刀块装，土豆可以 购买一些面土豆这样口感也会比较绵软。

7.这时锅中土豆炖煮的时间差不多后我们需要将土豆与胡萝卜倒入锅中翻炒均匀，然后在盖上锅盖炖煮10分钟左右的时间土豆绵软即可出锅，搭配米饭真的很下饭入味。

【总结】：

1.今天制作的这道土豆胡萝卜炖排骨中没有加入食用盐，因为在炖煮排骨时多加入了一些酱油与老抽这样不仅上色还非常有食欲。

2.大家还可以根据个人口味除了土豆与胡萝卜以外还可以放入一些山药、香菇等食材。

【文案编辑】：目海食方大人

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