辣炒茄丝

(相关资料图)

材料：茄子300克 ，干辣椒10克， 蒜末、葱段各少许、盐3克， 鸡粉2克， 辣椒酱10克， 生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法：

1 、将茄子去皮洗净切成段，再切片，改成细丝，装在盘中，待用。

2 、锅中加入适量清水，大火烧开，放入少许食用油，再倒入茄子，煮约1分钟至断生， 关火后捞出焯好的茄子，放在盘中，待用。

3、用油起锅，倒入蒜末，翻炒匀，放入洗净的干辣椒，翻炒香，再倒入焯煮好的茄子，翻炒均匀。

4、转小火，加入辣椒酱，淋上少许料酒提味，再加入盐、鸡粉调味，淋入生抽，炒匀入味， 淋入少许水淀粉，炒匀，收芡汁，撒上葱段，炒香、炒熟。

蚝油菜心

食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许

做法1、将菜心清洗干净，稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。

4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。

5、滴几滴开水，加入适量蚝油。

青椒炒猪肉

配料：青椒200克，猪肉180克，大蒜2瓣，玉米淀粉1茶匙，适量盐，少许鸡肉精和少许酱油。

做法

1.将前腿肉切成薄片，放入碗中，加一点酱油，加玉米淀粉和一点玉米油，然后用手抓住。

2.洗净青椒，去掉种子，切成圈供以后使用，然后切碎大蒜。

3.将油倒入锅中，以高火加热，加入蒜末切碎，搅拌成清香。

4.加入猪肉片，翻炒。

5.煎至切成薄片的肉变色，再加入青椒，然后继续油炸。

6.煎至青椒变色，加入盐和鸡精，搅拌均匀，然后关闭火锅。

7.将其从锅中取出并放在桌上。

关键词：