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【资料图】

一直很喜欢和闺蜜，在喝下午茶的时候吃奥利奥芝士蛋糕。无论是小资的咖啡厅，还是卖面包的烘焙坊，芝士蛋糕的价格一直很贵。刨去高昂的原材料，人工水电成本也是不少的。想要一次吃过瘾，又经济实惠，自己在家做是最好的选择。

制作奥利奥芝士蛋糕，你需要准备的材料有这些：

奶油奶酪200克，果糖30克，奥利奥12块，奥利奥（夹层）4块，淡奶油（打发）130克，淡奶油（加吉利丁）20克，黄油30克，吉利丁片10克

原味奥利奥需要用到12块，扭一扭，别舔也别泡，把奶油给剔出来。

然后把这个黑乎乎的饼干给锤得碎碎的，变成粉末，挑两勺出来。

剩下的加黄油拌均匀，倒入模具里面压得紧紧滴。

把吉利丁片放去冷水里面泡着，先不用管他。

奶油奶酪里面加果糖，拌开变成顺滑的状态，对了记得提前半小时拿奶酪出来，可以让它变得软软的很好拌。

把刚才从奥利奥里面剔出来的奶油全部加进去，混合均匀。把冰镇之后的奶油取出来，手动打发到6分发的样子，混合打发的奶油和奶酪。

奶锅倒入20克淡奶油加热，把泡软的吉利丁加下去，搅拌几下就融化了。

把拌有吉利丁的奶油加进奶酪糊，混合均匀变成细腻的芝士蛋糕糊，倒一半芝士糊进模具，抹平一点。

再把奥利奥饼干给铺进去，尽可能地填满，再把剩余的芝士糊倒进去，抹平。

用保鲜袋封好，冰箱冷藏3小时，芝士蛋糕凝固。

表面撒上奥利奥饼干碎，就已经可以吃了。可以自己剪一个奥利奥的镂空纸，把糖粉筛上去，把纸拿开，特征超明显吧。

轻轻地切开，软软的奥利奥饼干和浓香芝士，真的太快乐了。

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关键词： 芝士蛋糕