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广府有句俚语，叫做“生块叉烧都好过生你”，虽然是句教训子女的脾气话，但也从侧面反映出了广府人民对于叉烧的喜爱。

家里来客人的时候喜欢去腊味店加菜，蜜汁叉烧和广式烧鸭必不可少。如果时间宽裕，倒是可以自己在家做蜜汁叉烧。非常简单没有难度，比买的还要好吃，而且干净卫生，经济实惠。

【资料图】

如何在家做叉烧呢？一般情况下叉烧都是用炭火去烤的，但我们自己在家做不可能烧碳吧，那也太危险了不是？用烤箱就可以啦。家庭版嘛要求不能太高。

做叉烧最好是用半肥瘦的猪肉，一层肥一层瘦，做出来的叉烧才不柴好吃。

腌料不多，就3个，1大勺海鲜酱，一大勺叉烧酱，再加半勺生抽，抹均匀。

如果不赶时间，可以放冰箱腌制1个晚上，更加入味。心急也要腌制起码2小时。

在烤盘上垫个纸，把肉给码上去，预热烤箱到220度，先烤40分钟。

出炉刷上蜂蜜。

把烤箱温度调到150度，烤10分钟，蜜汁叉烧就完成了。

超级简单对不对，肥而不腻，口感很嫩不柴。

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关键词： 蜜汁叉烧