西红柿鸡蛋汤

【资料图】

食材：鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜

步骤

西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。

锅中加水，放入生姜2片一起煮。

水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐。

把鸡蛋均匀倒入（为了鸡蛋好看一些可以把碗晃动着撒鸡蛋液）。

倒入香油、味精即可。

蒜黄炒肉

【准备材料】韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油

【具体做法】如下

1.肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。

2.葱姜切丝备用。炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝。下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出。

3.另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右。倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可。

孔雀开屏

食材:

鳊鱼、火腿、姜、葱、青红辣椒、盐 胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油

做法：

1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。

2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。

4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。

5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以。

地三鲜

【准备材料】土豆、长茄子、青椒、葱、姜、蒜瓣、盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉、香油

【具体做法】如下

1.准备好所有的食材。不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

2.煎至土豆两面微黄已熟关火。炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

3.炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。倒入土豆翻炒均匀。

4.加入酱油，糖，盐。再加少许水翻炒片刻。加入青椒块和少许鸡精翻炒。

5.加入适量的水淀粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。

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