网红黑糖脏脏茶，在豆果笔记上发表了以后说蛮受欢迎的，写个制作方法share一下。自己动手做起来，想喝心心念念的奶茶，也不是没有办法

(相关资料图)

By sherriequnc

用料

珍珠用料

木薯粉 90g

水 90g

黑糖 30g

煮珍珠的材料

水 200g

黑糖 40g

做法步骤

1、做珍珠的黑糖和水放锅里，开中火融化黑糖至水烧沸腾，立即关至最小的火。（注意火候，别等水开了，糖还没化）

2、沸腾后加入一勺木薯粉后用防烫橡皮刮刀或勺子拌。拌不匀不要紧，然后再将其他粉倒入，快速拌动。有干粉不用怕，要取出来揉成团。

3、乘热全部倒在案板上揉成团，用双手揉。烫手就对了，不烫揉不匀。

4、用手在案板上将大的粗条擀搓成细条。乘热哦，冷了很难擀成细条。

5、取一条切成小段。其他条放盖保鲜膜防干掉。

6、用手捏成圆球，搓很难成圆球。感觉有点干时，用手沾少许水，立即就又粘了。捏珍珠比较费功夫。

7、案板上撒少许粉，防止珍珠相互粘起来。

8、将珍珠放在碗里，看着好满意！

9、煮珍珠。如果只做珍珠奶茶，就白水煮。做黑糖脏脏珍珠奶茶：200g水、40g黑糖和准备好的1/3珍珠放锅里煮15-20分钟（烧开后，转中火）过程盖锅盖，并不时用勺子拌动，防止其粘底。其他的珍珠放冰箱明天吃。捏珍珠的过程有点费功夫，所以省着点吃。

10、看煮好了可爱的红糖珍珠

11、煮到黑糖水能挂壁。粘粘的黑糖汁。

12、看黑糖汁挂壁！

13、倒入冰的鲜牛奶！赞吧

14、开始享受美味的黑糖珍珠奶茶！不旺劳动搓珍珠！

小贴士

1）第二步拌好的带干粉的面全部倒在事先准备好的案板上，用双手快速揉成团。动作要快，冷了还没将干粉揉进面团就废了。 2）第六步捏珍珠要有耐心，无论用什么办法，搓，捏等等只要能将它成圆球状。干了收不了口不怕，就沾一点点水，马上就解决了。 3）煮珍珠时，吃多少煮多少。剩下的放冰箱，第二天吃时再煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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