火爆腰花

食材：猪腰一对，莴笋50克，木耳20克，菜心15克，精盐3克，葱10克，胡椒粉1克，酱油5克，泡椒，姜，蒜，水豆粉25克，料酒5克，鲜汤25克，混合油100克，味精2克

做法：

(资料图片仅供参考)

1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片；葱、泡辣椒，切成“马耳朵”形；莴笋切成4厘米长，7毫米粗的筷子条；猪腰去筋膜，剖开去腰骚，洗干净，先斜划3毫米宽的花纹，再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。

2、腰花装入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀；另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤，调成滋汁。

3、炒锅置旺火上，放油烧至7成油温，放入腰花块快速炒散籽，再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心，炒入香味；烹入滋汁，颠翻几下，起锅装盘即可。

煸炒花菜

食材：半个花菜；50g猪肉；生姜5g；三瓣大蒜；2只辣椒；2g盐；15g酱油。

做法：将花菜冲洗干净，用小刀沿着菜柄把它切成小花。将其浸泡在淡盐水

中10分钟，然后将水完全甩出。用小火将猪肉放入锅中煎至出油。

加入姜炒使其散发香味。打开大火，趁热倒花菜，均匀放在锅内

煎上30秒钟，然后翻炒几次。盖上锅，用中火烘烤30秒。这时你可以看到花椰菜的

头有点烧焦了。此时加入辣椒和大蒜，翻炒几次。炒均匀后加入适量的生抽和盐调

味，继续翻炒一下即可出锅。

蒜香羊排

材料：羊排两只、黄油一小块、大蒜两瓣、黑胡椒少许、孜然少许、盐少许

做法：

1.羊排冲洗干净后用厨房纸巾擦干，大蒜剥皮切片备用；

2.大火起锅，切一小块黄油在锅中融化；

3.黄油融后，放进切好的蒜瓣，煎至出香味；

4.大火转中火，放入羊排，单面煎一分钟左右，再盖上锅盖煎两分钟；

5.开盖，给羊排转面，撒上盐、孜然，再煎三分钟；

6.盛出锅，在羊排表面磨上黑胡椒即可。

虎皮青椒炒茄子

材料：

茄子、青椒、油、生抽、豆豉、豆瓣酱、清水、蒜

做法：

1.青椒从中间切断，蒜切成粒，茄子切成片备用。

2.碗中放入生抽、豆豉、豆瓣酱加清水调成汁

3.锅烧热，不要放油，放入青椒，煸至青椒出虎皮，盛出备用

4.锅中放适量油，下入茄子，翻炒至变软。

5.加入煸好的青椒，继续翻炒至青椒变软。

6.倒入调好的汁，加入蒜粒，小火炒至收汁即可。

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