香辣砂锅鸭

(资料图片仅供参考)

材料：鸭肉、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、高汤、盐、酱油、醋、料酒、味精、辣酱

做法：

1、将鸭肉切成小块；

2、炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味；

3、然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；

4、另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。

双椒炒猪心

食材：猪心1个，青辣椒3个，红辣椒3个，生姜15克，蒜头15克，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许。

做法

1、猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水放入碗里，加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。

3、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

4、再加入青红椒翻炒至断生，加入少许鸡精和白糖翻炒均匀，即可出锅。

家常豆腐

原料；老豆腐1斤，青椒1个，西红柿半个，木耳几片，豆瓣酱，大蒜3瓣，大葱1根，味精，鸡精，白糖，玉米淀粉，食用油。

做法；

1 ? 豆腐切成边常约4厘米，厚约5毫米的三角形。

2 ?锅里烧油，油温7成热时倒入豆腐炸至表面金黄倒出。

3 ?青椒切片，西红柿切块，大蒜切片，大葱切段。

4 ?锅里放适量油，下入1勺豆瓣酱，蒜片，葱段炒出香味倒1炒勺水，倒入炸好的豆腐，青椒片，西红柿块，木耳，加1勺味精，半勺鸡精，1勺白糖烧至汁子剩3分之1时勾入水芡粉即可出锅装盘。

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