肥肠烧豆腐

(资料图片仅供参考)

材料：豆腐，卤肥肠，油，剁椒，香辣酱，青蒜

豆腐和肥肠切块，青蒜切碎

热锅下油下剁椒和香辣酱炒香下肥肠，加适量水；下豆腐和青蒜梗，烧至豆腐入味

最后撒上青蒜叶，装入碗中

皮蛋豆腐

材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、大蒜头2瓣、香菜1根、小葱1根、醋1汤匙、味事达纯味鲜酱油2汤匙、香油适量

步骤

从盒内取出豆腐。

切块摆放在盘中。

皮蛋剥壳切碎，小葱、蒜、香菜切粒备好。

在葱蒜香菜的碗内倒入醋、香油、纯味酱油，调成汁。

调好汁后，将皮蛋和汁浇在豆腐上就可以。

黑椒牛柳杏鲍菇

材料：牛肉，杏鲍菇，胡萝卜，西兰花，蚝油，酱油，料酒，黑胡椒粉，白糖，淀粉，麻油

牛肉逆着纹路切薄片，放入碗里，调入酱油、料酒、麻油、白糖、淀粉拌匀，腌制15分钟以上

杏鲍菇、胡萝卜、西兰花切小丁；放入滚水中焯烫1分钟后捞出

姜切碎末；取一个碗，调入蚝油、酱油和料酒，加入1茶匙的黑胡椒粉，再加入少许水，调匀

锅里烧热油，下牛肉炒制；快速划炒至牛肉变色后放入姜末炒匀；再加入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇发软；调入酱汁，大火翻炒均匀并收汁；后放入胡萝卜和西兰花翻炒出锅

酱香土豆炖鸡

材料：鸡腿肉，土豆

佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油

做法：

1 鸡腿清洗干净控干水分

2 将鸡腿剁成小块

3 水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

4 土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦

5 准备佐料

6 油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

7 鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味

8 放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻

9 接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

10 倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮

11 汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味

12 等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅。

酸菜粉丝丸子汤

用料： 酸菜 150克、丸子 200克、粉丝 50克、毛豆 50克、盐 适量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、鸡粉 1/2茶匙、葱 3克

做法：

1、酸菜、毛豆洗净。

2、把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分，葱切片。

3、粉丝用温水泡20分钟。

4、起油锅，爆香葱片。

5、放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。

6、锅内加入足量的水。

7、再放入肉丸子，大火烧开5分钟。

8、最后加入粉丝煮1分钟，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。

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