翡翠菜包

(资料图)

材料：圆白菜 肉馅 杏鲍菇 火腿末 姜末 小葱末 水淀粉 浓缩鸡汁

做法：1.将杏鲍菇切成小粒和姜末放入肉馅中；

2.加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料搅拌均匀， 腌制6分钟；

3.烧锅开水，加入适量盐和几滴油， 将圆白菜放入里面焯烫软；

4.最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀；

5.焯好的圆白菜带梗的一边切去小半， 整理好成长条形；

6.将肉馅放入圆白菜的底边，将它卷起来；

7.全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中；

8.烧锅开水， 大火蒸10分钟；

9.另起一锅， 杏鲍菇 火腿末 姜末 小葱末 水淀粉 浓缩鸡汁

10. 将制作好的芡汁淋在蒸好的菜包上；

香菜炒竹笋

做法

1、竹笋清水泡发。

2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。

3、香菜切段。

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。

啤酒红烧肉

材料：五花肉、冰糖、老抽、葱姜、八角、香叶、啤酒

做法：

1、五花肉切小块，大小尽量均匀；

2、切好的肉，汆水10分钟，取出一些油脂，之后捞起沥干；

3、肉放入锅里，煎一下；逼油，煎到出油，颜色焦黄即可，沥出多余的油；

4、加入冰糖炒出糖色，加少许老抽增加颜色；

5、倒入一罐啤酒，加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片，啤酒要没过肉；

6、小火微煮到软烂即可（40-60分钟）中途若发先水分蒸发较快，可以适当的加水，最后收汁，装盘。

金瓜海蛎子

材料：海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。

做法：

1、将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。

2、所有食材切成丁。

3、将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。

4、搪瓷汤锅中放入油，将玉米，青豆，胡罗卜，杏鲍菇先炒熟。

5、接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽。

6、再次煮开后可以放入新鲜海蛎，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。

7、最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。

8、将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。

关键词： 加入适量