蒸蛋糕，鹅黄色的外表，细腻绵软的内涵，清甜的蛋香味，是下午茶☕️不错的选择。用电饭煲蒸出来的蛋糕更加滋润，又不用担心调节火力，非常省心。

By Tina精致生活

(资料图片仅供参考)

用料

鸡蛋 6个

低筋面粉 135克

牛奶 85克

细砂糖 80克

玉米油 75克

柠檬汁 几滴

做法步骤

1、食材备好、称重

2、分离蛋黄、蛋白。装蛋白的盆需要无水无油。

3、蛋黄中分别加入牛奶、玉米油，充分搅拌至乳化。

4、分2-3次筛入低筋面粉，用Z字形搅拌均匀。

5、搅拌好的蛋黄糊是这种可以流动的状态，备用。

6、蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发。打发过程中分三次加入细砂糖，分别是蛋白液大气泡时、开始发白时、比较细腻时。

7、蛋白打到硬性发泡状态，打蛋器提起来有直立的小尖钩。

8、将三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌的手法（像炒菜那样）混合均匀。

9、再将三分之一蛋白加入蛋黄液，翻拌均匀。

10、最后将混合液体倒回至蛋白盆中，翻拌均匀，蛋糕糊就混合好了。将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中。

11、电饭煲选择蛋糕功能，开工。没有蛋糕功能的，选择50分钟就好。

12、时间到，开盖瞬间。

13、别急，将内胆倒扣10分钟晾凉。

14、蛋糕略微回缩是正常的。

15、但组织还是丰满细腻滴。

16、开始享用，不辜负这个美好的下午时光。

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