青菜鸡蛋汤

食材

(资料图)

青菜叶适量、鸡蛋1个、蒜头少许、油少许、盐少许

做法

1、上海青菜叶洗净。菜叶切碎，切点蒜末，鸡蛋打入味碟。

2、热锅放油，下鸡液炒熟，再下蒜末炒香。加适量的开水煮开。再下菜叶煮1-2分钟。出锅前调盐，即可完成。

猪耳炒荷兰豆

食材：

卤猪耳250克、荷兰豆100克、生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣

做法：

1、将卤猪耳切成片，荷兰豆摘去蒂、筋，洗净、沥水；

2、热锅冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的卤猪耳，煸炒1分钟；

3、加入荷兰豆，继续煸炒2分钟；调入生抽、盐，炒均即可。

韭菜粉丝炒鸡蛋

所需材料：韭菜一把，鸡蛋3-4个，粉丝一把，葱半根，姜3片，生抽3汤勺，盐适量。

1.准备材料：粉丝热水泡好切碎；韭菜切碎；葱、姜切丁。

2.加少许油，放入葱姜，立即放入粉丝并加入小半碗水；加适量盐和生抽，拌匀。

3.倒入鸡蛋，不停搅拌直至鸡蛋成形（刚倒入鸡蛋时整锅像蛋汤一样，不要怀疑，过一会鸡蛋就成鸡蛋碎啦）。

4.鸡蛋成形后，立马加入韭菜，简单翻炒出锅（一定要快哦，炒久了韭菜会变烂口感不好啦）。

干锅手撕包菜

材料：

包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺

做法：

1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

2.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。加入蒜片继续煸出香味。大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

3.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

莴笋炒肉

所需材料：后腿肉500克，莴笋两根，红辣椒3个，料酒1勺，淀粉1勺，豆瓣酱1大勺，酱油2勺，盐适量

1.莴苣切薄片后，加一点点盐沙一下苦水。

2.肉切片+姜末+料酒+辣椒酱+油+淀粉+酱油，搅拌均匀腌制片刻。

3.辣椒切小段，里面的酱油碎肉的多少适当调整。肉片翻炒至变色后装出。

4.莴苣倒入稍微炒软，再倒入肉片翻炒几下。加少许盐和糖调味，出锅前放辣椒炒匀即可。

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