炒猪耳超级简单，提前把辅料都准备好就不会手忙脚乱啦，新手也很容易上手做出来哦，配饭超好吃~ 我还顺手做了凉拌猪耳，真的特别特别脆，i了i了！

By HelloAda1

用料

(资料图)

新鲜猪耳朵 2个

牛角椒 3个

葱 1根

香菜 1根

蒜头 4瓣

咸豆瓣酱 1大汤勺

做法步骤

1、食材全家福 猪耳朵：刮干净毛，下锅焯水，切片 辅料：蒜头剁碎、葱切断、香菜切小、牛角椒切片

2、大火，热锅下油，放入蒜蓉和豆瓣酱，快速炒匀炒香，喜欢吃辣的可以这一步一起下入辣椒

3、下入猪耳朵，和料头一起炒匀，约炒2～3分钟

4、加适量料酒一起炒1分钟，增加香味

5、下入牛角椒一起炒

6、下一勺盐（平的，约1.5g），我用的是咸豆瓣酱本来就有点咸味，盐不用加多

7、关火，下葱段和香菜翻拌一下即可出锅

8、装盘

9、另外我偷偷做了凉拌猪耳朵哈哈哈哈，太好吃了

小贴士

豆瓣酱容易粘锅，要一直炒，下辅料的时候可以把火调小，加完了再开回大火炒，十分钟内可以炒完的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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