又糯又香的糍粑块,我的最爱!
(相关资料图)
用料
糯米糍粑的做法
糯米洗净(实时充裕的话最好泡一泡),与水比例约1:1。水中先加入适量食用盐溶解调味,不要太多,咸了也不好吃。将淡盐水加入米中,上锅蒸,20~30分钟蒸成糯米饭。
蒸好的糯米饭适当翻一翻,晾凉。
将糯米饭铺到保鲜膜上,铺均匀整形,厚度1.5cm左右。最好有合适的模具,形状更好看,我是用方形烤盘的一边做的。边整形边略压一压,这样做出来的糍粑比较紧实。整形好全部用保鲜膜包起来。
用刀切成自己喜欢的大小,将裸露部分都用保鲜膜包裹。放入冰箱冷冻。
早上起来将糍粑块从冰箱取出,撕掉保鲜膜。油锅烧热,用筷子会有泡泡,下糍粑,炸至淡黄色。全炸好后,再复炸一次。
晾一晾,又脆又糯,好好吃��
干净卫生的家庭自制糍粑块,完成!
小贴士
1.刚下锅炸的时候不要翻动,会破坏糍粑块形状,等一会儿定形了再翻动。2.也可以整块放冰箱,过一段时间糍粑块有些冻僵后取出切小块,再放回冰箱冻结实。不要冻太硬太结实后再切,有盆友说切不动了哈哈
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