总觉得外面卖的奶油太少，自己做的满满的，特别满足，加上淋了黑巧克力，增加一点苦味，正好解了奶油的腻。

By 牟牟640

(资料图片仅供参考)

用料

鸡蛋 4个

橄榄油 50克

水 50克

低粉 70克

糖 40克

淡奶油 200克

杏干 4个

盐 2克

君度酒 适量

黑巧克力 60克

牛奶 40毫升

可可粉 8克

巧克力酱 5g

做法步骤

1、油和水混合均匀

2、加入蛋黄混合均匀

3、筛入低粉和可可粉，加一点巧克力酱5g，混合均匀

4、蛋白加糖20g分三次加入打发至带弯钩，不流动!

5、7分就差不多，预热烤箱150度

6、将蛋白糊分三次放入可可糊拌匀

7、快速拌匀，防止消泡

8、烤盘垫纸，倒入面糊，震几下烤盘，放入烤箱150度20分钟

9、杏干切碎用君度酒泡软

10、烤好的蛋糕，放架子上放凉，不烫手，翻面，轻轻划几刀!

11、奶油加糖20g，盐2g打发，有明显纹路

12、涂抹蛋糕上

13、将杏干挤干，放入中间

14、卷卷，像卷奶糖一样，两边扭起来，放入冰箱冷藏3小时

15、黑巧克力加牛奶加热搅拌，成流动状，放凉一点。

16、均匀淋在冷藏好的蛋糕卷上，再放入冰箱冷藏1小时

17、切片，开吃！苦中带甜，甜中带酒!

小贴士

没有杏干可以不加，我用了85%的黑巧克力，所以有点苦!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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