夏季是一年四季中阳气最盛的季节，也是人体新陈代谢最旺盛的时期。即使是在炎热的夏天，仍然要注意保护体内的阳气。夏季暑盛湿重，有不少人没有胃口，还会容易上火，这时候可以吃些下火的食物。

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酸萝卜老鸭汤

鸭肉特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，还可除暑热。

做法：鸭肉洗净斩块，放入加有姜片、料酒的沸水中用大火煮出浮沫。捞出鸭肉块，洗净浮沫，与姜片和葱段一起倒入锅中。加料酒、水、泡酸萝卜条，泡姜、泡椒段、白胡椒粉、花椒、盐以大火煮沸后转小火加盖焖煮2小时，至鸭肉熟透即可。

苦瓜鱿鱼花汤

俗话说得好“天热食苦，胜似进补”，苦味食物大多都是去湿热的食物。

做法：苦瓜洗净，对切后去瓤，切长条；鱿鱼洗净，在鱼身表面切花刀后切长条；葱切段。锅置火上，加入适量清水和醋，煮沸后放入鱿鱼条略氽烫，捞出沥干。净锅置火上，放入高汤、葱段、苦瓜条煮沸后，调入盐、料酒，再次煮沸后放入鱿鱼条，最后加胡椒粉调味即可。

苦瓜炖牡蛎

牡蛎中所含有的牛磺酸可以排除堆积在肝脏中的脂肪，能有效提高肝脏的解毒作用。

做法：牡蛎肉洗净，氽烫熟；苦瓜洗净去瓤，切成斜刀片；锅中放入葱段、姜片、高汤煮沸，放入牡蛎肉、苦瓜片、盐、胡椒粉炖煮10分钟即可。

山药炖水鸭

做法：冬虫夏草、枸杞洗净。猪肉片、鸭肉块入沸水氽烫。将冬虫夏草、鸭肉块、猪肉片、枸杞、山药块、姜片放入炖盅，倒入适量水，炖约2小时，加盐、鸡精调味。

莲藕海带汤

做法：将莲藕洗净，去皮切片。将海带放入清水中浸泡3小时，洗净，切块。葱洗净切末；姜洗净切片。锅置火上，加入适量油烧热后，爆香姜片，接着放入适量清水，煮沸。放入莲藕片，煮约20分钟，再放入海带块煮15分钟后，放入葱末，最后放入盐搅拌均匀即可。

奶汤花生藕块

做法：将莲藕去皮切块；五香花生去外皮；西兰花洗净撕小朵；杏仁罐头开瓶沥水。锅中放入奶油，大火烧至化开，放入莲藕块、西兰花、杏仁、五香花生翻炒，再加入水、牛奶，大火煮沸后，加入盐调味即可。

莲藕菌菇汤

做法：将莲藕切条，竹荪入清水中泡发，入沸水中氽烫后捞出，切段；香菇切块；猪瘦肉洗净，切片。锅置火上，加入适量水煮沸后，放入莲藕条、香菇块、猪瘦肉片、竹荪段再次煮沸。然后转小火煮50分钟左右，加盐调味。

乌梅汤

祛心火的饮料

做法：干乌梅和山楂先加水泡开，连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。纱布包放在注满水的大锅里，大火煮沸，再加入适量冰糖。小火熬煮6~7小时，在水大约被熬去一半的时候出锅。

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