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家中来客,做一道这样的红烧鸡爪,你会很有面子
2023-01-28 11:53:58 来源:西瓜说娱乐

【红烧鸡爪】

鸡爪:又被人称为鸡脚、凤爪,其中富含丰富的胶原蛋白,还有活络血管、美容养颜的功效。可做汤,也可以拿来卤,亦可红烧。今天教大家做一道红烧鸡爪,简单易学。

主料:鸡爪若干


【资料图】

配料:大葱1颗、泡椒5个、大蒜、老姜、郫县豆瓣酱

具体做法:

第一步:鸡脚砍掉指甲,砍成两半。

第二步:大葱切葱段,泡椒切碎,大蒜拍碎,老姜切片,青红椒切片。

第三步:锅里烧上水,凉水下入鸡脚, 加适量料酒和葱叶焯3分钟左右,然后捞出控水,挑出葱叶。

第四步:锅烧热加适量油,加适量白糖炒糖色(炒成枣红色),然后下入姜葱蒜、下入鸡脚,快速翻炒。

第六步:然后下入泡椒、郫县豆瓣酱继续翻炒。锅边淋入一圈料酒,加入生抽

第七步:加水浸到鸡脚,加一点陈醋,加一点蚝油,大火烧开之后小火烧20分钟。

第八步:挑出葱姜,下入青椒(可适当加入芹菜),加适量盐,胡椒粉,然后开大火收汁,出锅之前加适量花椒油火藤椒油,不忌讳鸡精、味精的朋友还可加一点鸡精、味精。

最后一步:起锅装盘,放一点香菜。

1.不喜欢吃辣椒的可以不放泡椒;

2.鸡爪味道较重,一定要完全去掉;

3.高血脂的人群不宜使用;

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