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导读：冻春笋时，直接放冰箱就错了，多做2步，放1年都能保持鲜嫩如初！

进入3月，气候开始变暖，万物也开始复苏，各种植物都开始萌发嫩芽，这让人的心情都会变得愉悦起来，市面上也出现了各种新鲜食材，这些食材有的只有在春季才会出现，如果这个时候我们没有把握时间，那么就需要再等一年，不过现在的科技发展的比较迅速，很多人也都习惯性的用冰箱来冷冻一些食材，哪怕过季也能享受到不同的美味。

不过在冷冻食材的时候，如果没有掌握方法，直接放入冰箱，它的保鲜度也会有所下降，吃起来并不如刚摘下来的时候美味，营养也会流失很多，就拿春笋来说，刚摘下来的新鲜春笋吃起来非常好吃，营养价值也很高，所以很多人都喜欢在春季买大量的春笋回来，还有些朋友也会为了让生活更加丰富多彩，选择去采摘春笋。

但不管怎么样，吃不完的春笋还是要保存下来才行，如果不放进冰箱，春笋的新鲜劲可能就两三天，而放进冰箱，时间久了春笋的口感也会出现一系列的变化，那么我们到底该怎么保存春笋呢？我给大家带来了这样的一个话题：冻春笋时，直接放冰箱就错了，多做2步，放1年都能保持鲜嫩如初！感兴趣的朋友可别放过，赶紧学起来吧。

【冷冻春笋】

我们需要准备的食材有：春笋、食用盐。

然后我们来处理食材：将买回来的春笋或者摘回来的春笋处理干净，很多人觉得去除笋衣很麻烦，其实不然，我们用刀从顶部使劲向下划一刀，然后就能用手轻松扒掉笋衣了，这个时候的春笋看上去非常的白嫩，如果春笋的根部有些老，我们还要根据实际情况作出处理，留下来的嫩笋清洗干净后对半切开沥干水备用。

锅中放入适量清水，水烧开后放入一勺食用盐，搅拌均匀后下入嫩笋，煮开后改小火焖煮15分钟，然后捞出放凉，在这里放食用盐是为了保持春笋的颜色，看上去会更有食欲，同时还能让春笋更加的入味，吃起来口感会更好。

接着再拿出保鲜袋或者保鲜盒，按照我们每次食用的数量分好包装，塑料袋要把口给密封好，保鲜盒要把盖子盖紧，接着才能放到冷冻室里面，这样保存的春笋，放1年都你能保持鲜嫩如初的口感，营养方面也不会受到任何的影响，所以我们在冷冻春笋的时候，一定不能少了焯水+食用盐这两个步骤。

【春笋炒五花肉】

我们需要准备的食材有：春笋、五花肉、香菇、葱花、生抽、老抽、白砂糖、尖辣椒、食用盐、八角、料酒

然后我们来烹饪食材：冻过的春笋要先解冻然后切成块，鲜春笋要去皮再切成块，五花肉和香菇都洗净后切成块，香葱洗净后切成葱花，新鲜春笋还要放在开水锅中加入一些食用盐焯水，这样才能去掉苦涩感，捞出后沥干水放置备用。

锅中放入适量食用油，油热后下入白砂糖，用小火炒出糖色，下锅五花肉翻炒均匀，下入几根尖椒继续翻炒，下入春笋和香菇继续翻炒，香菇断生后放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入盖过食材的清水，放入八角盖上盖子用大火煮开，然后转中火焖煮到汤汁快变干的时候，放入适量食用盐，翻炒均匀后出锅享用美食。

冻春笋时，直接放冰箱就错了，多做2步，放1年都能保持鲜嫩如初！不知道大家学会了该怎么去冷冻春笋了吗？如果你还知道保存春笋的其他好方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待！

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