破壁机用虾肉，打成虾泥儿，给我家琪同学做了爆浆虾排。

材料：鲜虾仁300克，藕蓉50克，蒜蓉7克，白胡椒粉适量，盐3克，拉丝奶酪适量。面包糠适量。

(相关资料图)

爆浆虾排的做法

1、手剥虾仁处理干净。

2、投入料理杯中，启动机器，选择点动键，点动3-5下即可。

3、打好的虾泥儿取出，（所以，各种肉都可以搅拌，完全取代料理机了）

4、虾肉取干净之后，加一杯清水，点动机器清洗就OK，很方便。

5、藕去皮，

6、切碎，颗粒大一些，口感比较好，能吃到脆脆的。

7、大蒜，压成蒜蓉。

8、虾泥儿中加入藕碎，蒜蓉，盐，鸡粉，白胡椒粉，快速搅拌均匀。

9、准备好拉丝奶酪，打散的鸡蛋一只，面包糖适量。

10、虾泥儿非常黏，我戴了一次性手套实在不好操作，所以，直接用手，手先粘水，然后再取虾肉一团，包入一些拉丝奶酪，

11、包起来，团圆。双手要经过多次粘水，才可以包完所有的虾球。

12、把包好的虾球，放入面包糠中，裹一遍，整理一下，轻轻压成虾饼，

13、裹一遍蛋液，再裹一层面包糠就可以了。

14、依次做完所有的虾饼。

15、锅中加入油，烧热后，放入虾饼，中小火，慢慢炸熟，至表面金黄，控制火候就可以了，火大了容易爆浆出来，也容易外糊里不熟。

七把叉小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

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