鸡蛋的另一种做法你知道吗,寓意好味道棒,招待朋友贼有面子
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鸡蛋作为大家生活中不可缺少的食材,基本上家家餐桌上都会出现鸡蛋,在加上鸡蛋中富含这丰富的蛋白质,不管是老人、小孩还是减肥人群都是物美价廉的一种食材,并且鸡蛋的做法也是非常的丰富,像是最出名的就是鸡蛋糕、番茄鸡蛋,还有煮鸡蛋。亦或者是荷包蛋,做法是数不胜数。
(资料图片仅供参考)
那今天小编和大家说一种做法,不知道大家听没听过这道菜,就是在相湘菜中比较出名的金钱蛋,也是拿鸡蛋制作出来的,金钱蛋本名不叫这个名字,它还有另一个名字就是湖南蛋,是一道拿鸡蛋进行油炸的一道菜,因为颜色明亮给人一种喜庆的感觉,因此大家也将这道菜称为金钱蛋,那今天小编就教你金钱蛋的做法,是寓意好味道棒,招待朋友贼有面子
【菜品名称】:金钱蛋
【所需食材】:鸡蛋4个、尖椒1个、小米辣、香蒜、淀粉、盐、豆瓣酱、生抽适量
【烹饪步骤】
1.首先咱们将配菜处理干净,尖椒和小米粒洗干净,切成小段备用,再将香蒜苗切成段,蒜切成片留着备用。
2.起锅倒水,将鸡蛋放到锅中大约煮8分钟,时间一定要掐准确,这样煮出来的鸡蛋是那种糖心的,将煮好的鸡蛋在放到凉水中泡一下,这样在扒鸡蛋皮的时候会非常的容易。
3.将煮好鸡蛋用刀切成小片,在切的时候速度一定要快,切的是可以将刀过一下凉水,,这样切的时候比较方便,我是用那种切蛋器切的,是比较方便还快捷。
4.将切好的鸡蛋片撒上淀粉,务必让每个鸡蛋片都均匀地挂在鸡蛋片上,不过大家在抓匀的时候一定要小心点,不要将鸡蛋碰碎,也不要让蛋黄和蛋白分离
5.热锅放适量的油,等油温升上来后就将鸡蛋片一个个地放到锅中,切记不能直接都倒进锅中,等两面都煎到金黄的时候,就可以将鸡蛋片捡到盘子中备用。
6.锅中重新放油,等到油温上来后再将蒜片放到锅中进行煸炒,等煸炒出香味后,再将青红辣椒圈放到锅中进行煸炒。
7.等锅中的辣椒已经炒出香味后,在将煎好的鸡蛋放到锅中,在加入生抽给翻炒均匀,在炒的时候不要开大火,要开将大火转为中小火,这样你在炒鸡蛋的时候也不会碎。
8大约在翻炒30秒的时间,就能出锅了,一份好吃香辣的金钱蛋就做好了,是简单方便最重要的是这道菜的名字寓意得特别好,招待朋友是不是非常的有面子呀。
【烹饪总结】
大家在煮鸡蛋的时候,一定要煮成溏心蛋,这样的鸡蛋片煎出来后,中间糖心的位置也就熟了,我是用平度不粘锅煎的,大家最好也是用不粘锅煎,要不然等你煎的时候就会放很多油。
文案编辑:见闻美食——-猩猩美食
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