大家好，今天我要给大家分享一道，凉拌菜的制作。家里来客人的时候，记得多做上这样一道凉拌菜，招待客人绝对倍有面。这道凉拌菜清脆又爽口，保证上桌就光盘，下面就跟着我一起来看一看，我是怎么做的吧。

(资料图片仅供参考)

今天的凉拌菜是黄瓜拌腐竹，我家每周都会做一做，这道凉拌菜爽口又开胃，我做的味道，绝对比饭店中做的味道还要好吃。这可是我花了几百块钱，去偷学来的殿堂级做法，一起学起来吧！

美食：【凉拌腐竹黄瓜】

【需要食材】：腐竹，黄瓜，食盐，食用油，香醋，生抽，辣椒面，白芝麻，香菜

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大盆，然后往大盆中加入一小把的腐竹，再加入十几粒的干木耳。接着加入一勺食盐，再加入适量的温水，对木耳和腐竹泡发15分钟，利用食盐温水去泡发腐竹木耳，能让其泡发速度特别快。

2、在对腐竹和干木耳进行泡发的时候，我们要准备一根黄瓜，然后把黄瓜的头和尾切掉。接着用刀把黄瓜给拍碎，这里一定要记得用刀去拍，刀拍出来的黄瓜会更容易入味，给它切断备用。

把黄瓜给切好以后，我们要把切好的黄瓜，给装入盘中备用。接着还要准备一小把的香菜，把香菜清洗干净后，切段装碟备用。最后，还要准备几个小米辣切圈备用，喜欢吃辣的朋友，可以多放一点。

3、家里有条件的朋友，我们还准备一小把炒好的花生米。等腐竹和木耳泡发好以后，我们要把其控干水分备用，并放到案板上，用刀将其切成小段状。然后准备一锅清水，并开大火，将锅中清水加热至沸腾。

锅中水烧开以后，先把准备好的木耳加入到锅中，焯水两分钟。等时间到了以后，把准备好的腐竹，也加入到清水中，再煮上两分钟。最后把煮好的木耳和腐竹，控干水分装入大碗中备用。

4、最后，我们要把这样的黄瓜倒入大碗中，再加入刚刚准备好的香菜，小米椒，花生等配料食材。在准备配料食材的时候，我们还可以根据个人口感喜好，去准备一些自己喜欢吃的配料食材。

然后我们要往大碗中，再加入一勺食盐，一勺香醋，一勺生抽，一勺辣椒面，一勺白芝麻。最后淋入热油，激发出食材香味，再用筷子把所有食材搅拌混合均匀，就可以装盘进行食用了，你学会今天的凉拌菜了吗？

总结：

好了，今天的这道凉拌菜做法，就分享到这里。在做这道凉拌菜的时候其实是很简单的，只要你把料汁给调好了，做出来的味道都不会太差，还有在做凉拌菜的时候，可以多准备一些配料食材哦。

关于更多凉拌菜的做法，如果你那里有更好美食分享的话，也可以说一说，你平时在做凉拌菜的时候，是怎么去做的？

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