孩子一直是每一个家庭的关注点,特别是家里面的小孩子,身体比较弱,牙齿还没有长好,不能够吃一些大荤的食物,很多家长就会给孩子做点鸡蛋羹给孩子吃,做法既简单,营养有非常的丰富,可是很多家长都不知道,自己蒸的鸡蛋羹就很多窟窿,一点也不滑嫩,今天,小编将就给大家分享一下鸡蛋羹的技巧。蒸鸡蛋羹时,直接上锅蒸就错了!牢记2个窍门,鸡蛋羹滑嫩似果冻!首第一个技巧就是:一定要用温水来蒸煮。第二个技巧就是:在鸡蛋搅匀之后,最好用筛子过筛2次,这样蒸出来的鸡蛋就会像布丁一样,没有气孔,更加嫩滑。第三个就是:要用中小火去蒸煮,火太大的话,整出来的鸡蛋羹口感不仅会老,还会有很多的气孔。接下来给大家带来的就是一道海参鸡蛋羹的做法,鲜嫩爽口,营养易消化,大家喜欢吗?喜欢的朋友们,那就快来看看吧
(资料图)
黄金万两——海参蒸鸡蛋羹
配料:
鸡蛋 1个、海参 半根、酱油 少许、香油 少许、细香葱 少许
烹饪步骤:
1.将所需要的主要食材准备好,生鸡蛋一个,海参泡发好,
2.将鸡蛋打入一个干净的碗里,用鸡蛋壳来量清水,一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水,就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里,
3.用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫,一定要打到这个水平,才能使做出的鸡蛋羹平如镜,
4.打好后筛子将蛋液过滤,去除白色泡沫,
5.将过滤好的蛋液倒入蒸碗里,表面盖上保鲜膜,并用牙签扎几个孔,
6.将长帝蒸烤箱的内置水箱装入适量的清水,插入烤箱水箱盒内,
7.将蒸碗放入烤箱里,
8.长帝蒸烤箱选择纯蒸功能,温度110度,时间设定为13分钟,
9.将泡发好的海参切片,
10.时间到蛋羹蒸好了,将蒸碗取出来,揭开保鲜膜,先放入一小勺香油,再放入一小勺酱油,
11.摆放上海参片,撒上小葱花,开始品尝吧。
烹饪小贴士:
1、蒸鸡蛋羹是一种北方常见的菜肴,制作原料肯定有鸡蛋,其他材料可以根据自己喜好,松软滑嫩,清香滑口,老少皆宜。2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,2颗鸡蛋所含的蛋白质,大致相当于50克鱼或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。如果碗没有盖,就用浅碟子盖住效果很赞!省去了用保鲜膜盖住再扎孔。3、如果家里没有漏筛,就用汤勺舀出蛋泡也一样可以很细腻。4、让蛋液静止一会再蒸!火候用中小火哦,大火蒸出来的蛋会有孔。
关键词:
凡注有"星岛中文网"或电头为"星岛中文网"的稿件,均为星岛中文网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"星岛中文网",并保留"星岛中文网"的电头。
精选 导读
女子穿高跟鞋单脚站立上演“练瑜伽式”骑车 交通
道路千万条,安全第一条。11月4日,有网友在广州的路上拍到惊人一幕。只见一位女子在花都地铁广场站迎宾大道马路上大秀车技,穿高跟鞋单脚
山东女子忘拉手刹致溜车 竟徒手将车推了回去
近日,山东女子忘拉手刹致溜车,徒手推回SUV的视频在网上热传,网友调侃:谁还敢惹女司机。据报道,11月4日,山东临沂一女子停车去开铁门,
济宁一小伙边骑电动车边双手玩手机 车头疯狂摆动
11月5日,山东济宁一年轻小伙一边骑电动车,一边低头双手玩手机,所幸路过司机好心提醒。视频中,这名小伙驾驶一辆两轮电动车,双手完全脱
浙江台州出现不明飞行物 空中出现多个亮点 专家
据报道,7月26日,有多名浙江台州网友发视频称,在空中看到不明飞行物,当时空中出现了多个亮点,排在一条直线上。网传视频中,这几个明亮
离谱!潮州一女孩从古茗奶茶喝出一只壁虎 还从嘴
喝奶茶喝出一只壁虎,而且还是从嘴里给拽了出来,这画面实在是太让人无法直视。据信号财经报道,7月26日,广东潮州,女孩称在古茗奶茶内喝