黄花菜炒鸡蛋

【资料图】

食材：黄花菜1把、木耳半朵、鸡蛋2个、香葱几根、姜蒜末少许、盐1勺、料酒少许、生抽1勺。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、木耳和黄花菜干用凉水泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳洗净撕成小片。

3、将洗净的黄花菜木耳放入开水里汆烫约23分钟，捞起沥干水分。

4、取2个碗把两个鸡蛋磕入碗中然后滴上料酒放少许盐撒上切好的葱花搅拌均匀。

5、热锅热油，将蛋液倒入锅内，炒熟鸡蛋盛出备用。

6、炒锅中留底油，放入准备好的姜蒜末炒香，把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，盐调味。

7、放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以装盘了。

8、一盘又美味又营养的菜就可以上桌了，开吃了。

干锅花菜

食材：

菜花、五花肉、红椒、葱蒜、豆瓣酱、盐、蚝油、鸡粉、淀粉、料酒

制作步骤：

1、菜花掰成小块后放入淡盐水中，防止有遗漏的小虫子，红椒切成条

2、五花肉切成片，放入盐、料酒和淀粉腌制一会，炒出的肉会更香

3、锅中烧水，水开后放入菜花焯至断生盛出沥干水分

4、锅中烧油，油热后放入五花肉煸炒至变色，然后加入豆瓣酱和葱蒜末炒香

5、接着倒入菜花，转大火快速煸炒，调入适量的盐、蚝油快速翻炒均匀

6、最后放入红椒和葱花，小炒一会后放入鸡粉炒均匀出锅就可以了

豇豆丁炒鸡蛋

材料：豇豆 、 鸡蛋 、 大蒜 、 植物油 、 食用盐 、 鸡精

做法：

1、豇豆洗干净，切碎备用；大蒜拍烂切末；鸡蛋打入碗中，加盐打散备用；

2、热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，筷子迅速划散至熟；

3、放豇豆丁下锅翻炒均匀，加入适量清水；

4、出锅前撒入食用盐和鸡精，出锅装盘即可。

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