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全球新资讯:高颜值的几道家常美食,隔三差五就吃一次,家人都非常爱吃
2023-02-02 22:07:09 来源:西瓜说娱乐

鱼香茄子

材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。

做法


(相关资料图)

1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成

剁椒闷鸡块

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。

做法:

1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。

2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。

3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。

4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透,淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。

5、倒入适量清水,没过鸡翅的水,盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。

6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色,用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。

7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。

虾仁炒芥兰

做法:1.芥兰摘好洗净,把芥兰切小段

2.海虾去头去壳洗净

3.热油锅炒香蒜蓉,虾仁翻炒,至虾变红下酱油炒上色盛出备用

4.原锅下芥兰翻炒,到至芥兰变绿下虾仁

5.下盐和鸡粉炒匀出锅

豆豉蒸腊鱼

材料:腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许

做法:

1、腊鱼取出后,先自然解冻,放在淡盐水中浸泡20分钟。

2、这时可以先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。

3、锅内烧热油,当油冒烟时,趁热把它浇在洗净的豆豉里。

4、腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净,沥干水,放进盘子中。

5、在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。

6、把油泡过的豆豉铺在鱼身上,把豆豉里的油先留着一会再备用。

7、上锅蒸15-20分钟,蒸好后取出,倒掉一部分的汤汁,留下一小部分。

8、把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上,洒上葱花,上桌开吃喽。

鱼骨腊鱼煲仔饭

准备食材:

米一杯、腊鱼适量、鱼骨适量、生姜丝少许、葱花少许。配料:生抽、蚝油、生粉适量、适量麻油。

做法:

1、大米洗干净放入适量水泡30分钟待用。米先泡一下,这样煮的时候更容易煮软。腊鱼洗净切块待用、鱼骨洗干净放入适量生姜丝、生抽、蚝油和生粉拌匀腌制10分钟待用。

2、准备一个小碗来调料汁,碗里加入半勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、适量麻油和两勺开水。

3、将配料搅拌均匀后待用。将泡好的米倒入砂锅内,加入刚刚没过米的水,大火煮开转小火煮至水收干。加入腌制好的鱼骨和腊鱼块下锅。沿着锅边淋适量油,盖上锅盖继续焖至食材熟。

4、关火后继续焖5分钟,再揭开锅盖,淋上调味汁,趁热撒上少许的葱花点缀提鲜即可。

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