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(资料图片仅供参考)
茄子,富含蛋白质,维生素,以及各类人体所需的微量元素,其中维生素P含量很高,对血管很有好处,还可降低胆固醇,对慢性胃炎肾水肿患者,也有一定帮助。
茄子
大家每次做茄子,是不是除了过油炸,就不会做或者做出来不好吃呢。今天小编就教大家一招,不油炸,好吃又下饭的茄子的做法。
准备食材:茄子、生抽、陈醋、生姜、蒜、小葱、淀粉、鸡精、白糖
1》茄子改刀成小块,放入大碗中,加入清水没过茄子。加入少量白醋,防止氧化发黑泡制十分钟,捞出放入干碗,放盐抓匀腌制备用。
腌茄子
2》切好生姜、蒜成末倒入碗中,加入少量盐、鸡精、白糖、生抽加少量水,拌匀备用。备好葱花。
3》将腌制的茄子挤出水分,加适量淀粉拌匀。热锅不要油倒入茄子,煎至发软微黄,加入食用油(平时炒菜的量),翻炒均匀。倒入备好的鸡精白糖等酱料,翻炒均匀,中火煮一分半钟。倒入小葱炒匀。关火放入适量陈醋。即可起锅享受美味。
淀粉拌匀
大家用我这招不油炸做出来的茄子,不油腻,好吃又下饭。这里腌制煎炒,主要是让茄子水分流失,好入味。大家可根据个人口味加入肉、辣椒酱、甜面酱、青椒、土豆等配料佐料。
肉末茄子
温馨小贴士:
1.秋后的茄子含有较多毒素,对人体有害,尽量少吃,一定要吃的话,一定要去皮,不然很老,口感很差(平时吃茄子不用去皮,茄子皮含有很多营养物质)。
2.茄子属于性寒,孕妇、经期女性、脾胃虚寒、患有肺结核、哮喘的人群不适宜食用。
以上就是小编本次分享的关于茄子不过油的做法,喜欢的朋友们赶紧学起来吧!感谢大家的支持!
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