酥椒脆皮肠头

制备方法：1.将猪大肠洗净后，加入生姜，葱和白酒码入味2至4小时，然后将其放入一锅冷水中煮沸，然后放入白卤水锅中。煮熟透取出，冷时将切成小块。将油倒入锅中，加热至5成热，将肠子混合并用面粉炸，在锅中炸至金黄色酥脆，将油倒出。

2.在锅中留一点基础油，炸干辣椒和花椒，直到它们变香，迅速加入生姜和大蒜片，香辣酥脆并翻炒，然后倒入肠子，再加入辣椒粉，小茴香粉末，胡椒粉，盐和胡椒粉，加少许香油炒匀起锅即可。

(资料图)

地三鲜

1.分别清洗青椒，土豆和茄子，将土豆去皮，切成滚刀块。

2.在热锅中加油，加热油，加土豆，炸茄子直到变软并煮熟，然后加入青椒炸。出锅的时候把油沥干。

3.起另一个锅，加少许油，加入生姜，大蒜，然后炒香。

4.将土豆，茄子和盐放在一起搅拌均匀，然后加入酱油调味。

5.加入青椒并搅拌均匀，最后加入水淀粉，然后将糖充分搅拌。

白切鸡的做法

1.鸡肉，生姜，大蒜

2.将冷水倒入锅中，并加入生姜片。

3.将一碗水放入冰箱并冷冻。

4.水沸腾了

5.煮一下正反面

6.捞起并浸泡在冰水中。然后第二次和第三次放入沸水中煮，应将火调节至中小火。

7.这种油需要煮沸，用来做姜汁

8.压碎姜。在姜末中加入一些盐和酱油。

9.倒入沸腾的油，姜味很香

10.生姜汁调好了

11.沾着姜汁一起吃，鸡肉非常香滑。

酸菜猪蹄的做法

1.将猪蹄预先清洗并炖软

2.准备“炖软猪头，自制酸菜，花椒，老姜”的配料

3.用酸菜洗净多余的盐，切成条状

4.往锅里加少许油，加入干辣椒，花椒，姜末，炒至香

5.放入切好的老坛酸菜，继续煎至香

6.炒酸菜后，加入炖猪蹄汤，煮沸

7.加入高汤，炖出酸菜的味道，然后加入炖软的猪蹄，煮沸。转至中火煮熟，入味。

8.加一点味增酱，

9.少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，少许鸡精，再撒上锅中切碎的葱，

土豆焖翅根的做法

1.准备主要成分土豆，鸡翅根，洋葱，大蒜

2.将鸡翅根在水中烫一下，捞出并放在一边

3.将土豆切成菱形，将洋葱切成薄片，将大蒜切成段，然后将鸡翅根切成两半。

4.将油倒入锅中并加热，首先将洋葱和大蒜芽苗快速油炸，直到释放出香气为止，然后即可出锅。

5.在锅中加热油，放入土豆，加盐并翻炒，加水盖住三分之二的土豆，盖上锅盖，小火煮至土豆熟。

6.土豆煮熟后（水几乎干了），加入鸡翅根，加入酱油，白糖并翻炒，加入三分之二的水，盖上锅盖，并继续用低火慢炖。

7.在大约十分钟内加入洋葱和大蒜芽，然后翻炒。

8.关掉火，加入味精，即可出锅。

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