剁椒黄瓜

配料：黄瓜、剁椒酱、酱油、大蒜、盐

实践

(相关资料图)

1黄瓜洗净，粉碎后放入碗中。把蒜头切碎备用。

2在黄瓜碗里加入酱油、少许盐和胡椒粉。

3烧热锅中的油，炒香蒜头，然后倒入，拌匀。

【开胃番茄土豆丝】

成分：

1个土豆，1个西红柿，盐，食用油，芝麻油，酱油，葱，大蒜，糖

方法：

1土豆去皮切丝，用冷水浸泡去除部分淀粉，西红柿去皮切丁。

2锅内放油，加入葱蒜片炒香，加入土豆丝，加入少许盐、糖、少许水、酱油和番茄丁炒香。

3土豆丝断生，放入葱花，熄火，倒入少许芝麻油，翻过来放在盘子里。

莲藕枸杞猪脚汤

配料：猪蹄350克、藕150克、枸杞少许、葱少许、盐少许

实践

1先将猪脚切成小块洗净，然后放入冷水锅中煮沸，去掉泡沫，用热水洗净猪脚

2将猪脚、葱片、姜片放入锅中，放入不含猪脚的水中，用文火炖至猪脚能插入筷子内，再加入藕和盐，文火炖几分钟，藕即可酥烂

3加入枸杞，煮一分钟。撒些葱装饰一下

酸菜鱼

配料：黑鱼2公斤。泡菜鱼1袋，葱姜1袋，蒜8袋，泡椒2袋，野椒3袋，泡姜2袋，料酒20毫升，胡椒粉适量，蛋清1袋，鸡精适量，香油适量，淀粉适量。

实践

1准备配料，黑鱼洗净，去头去骨。

2把鱼切成薄片，将鱼头和鱼骨放入油中炸至发黄。

3将鱼片放入碗中，放入调料袋中的调料，加入料酒和胡椒粉。

4加入蛋白。加入几片生姜，腌20分钟。

5泡菜洗净剁碎，准备调味料。热锅上油，爆香葱、姜、蒜、泡椒、泡姜。

6倒入酸菜炒香。加入鱼头和鱼骨。

7加入适量的水。然后把它放进袋子里，与调味品袋相配。

8加入料酒。然后加一点糖。

9用大火煮20分钟，加入鸡精。然后倒入鱼片，煮3-5分钟。在另一个锅里加麻油加热。

10将煮好的泡菜鱼倒入盆中，倒入热油。撒点香菜就行了。

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