清炒黄豆芽

成分：黄豆芽，味精，盐，料酒，香油，大蒜，红辣椒，花椒，葱，姜；

实践

(资料图片仅供参考)

1.洗净黄豆芽，洗净切大蒜，红辣椒丝，姜丝，葱花；

2.将油倒入锅中，加至七成热以上时加入胡椒粉，葱和姜丝，然后翻炒以散发香气；

3.加入黄豆芽和少许料酒，翻炒一会儿；

4.加入蒜苗和红辣椒切丝，翻炒；

5.用盐调味，最后加入味精和几滴香油，搅拌均匀，油炸出锅；

提示：放入黄豆芽并炒一会儿。炒得太久太软会影响味道。

红烧米豆腐

配料：1块米豆腐，干辣椒，1块红辣椒，姜，大蒜，香葱；

实践

1.一份米豆腐切成丁，红辣椒切成丁，姜末，蒜末和香葱，以及干尖胡椒准备备用

2.将色拉油倒入锅中，当油沸腾至八成热时，倒入生姜和大蒜，翻炒至香，然后倒入干辣椒和红辣椒进行精制。

3.然后加入两汤匙切碎的辣椒酱和一茶匙豆瓣酱，一茶匙盐直接炒

4.加入水，然后加米豆腐开始搅拌，小火煮三到四分钟

5.煮至豆腐完全吸收水，当汤有点粘时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉使之变稠，将锅稍微转一下即可把它放在盘子上。

酸菜排骨汤

1.排骨已经放在冷水锅中，将水煮沸3-5分钟以去除血液。

2.取出并用清水冲洗。将薏仁和红枣洗净，将排骨在汤锅中煮沸，然后加足够的水。

3.高火转小火半小时

4.将酸菜在水中浸泡半小时

5.挤干酸菜的水分并将其切成小段，将山药去皮并用滚刀切成小块。

6.一个半小时后加入酸菜和山药，继续煮30-40分钟

刀拍黄瓜

1.准备食材。黄瓜去皮洗净，洋葱和大蒜洗净。

2.将大蒜和切碎的葱切丁。

3.用刀将黄瓜拍打成小块。

4.将其放入容器中，加盐，拌匀并腌制15分钟（除去水）。

5.倒入腌制的水。

6.加入大蒜，切碎的葱，香油，香醋，酱油，糖，辣椒油和味精，拌匀。

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