湘味生爆脆肠

精选26种菜肴分享，这些菜肴美味可口，值得学习

【资料图】

成分：猪肠，红辣椒，蒜，甜面酱，海鲜酱，酱油，鸡精，盐，油。

实践

1.将猪肠洗净，切成小段，在沸水中烫一下，捞出晾干水分，将大蒜切成小块。

2.甜面酱，海鲜酱，酱油，盐和鸡精混合成调料。将油倒入锅中加热，倒入猪肠并炒一会儿，然后捞出控油备用。

3.将大蒜放入锅中加热，加红辣椒翻炒，倒入酱料并充分搅拌，将猪肠倒回锅中翻炒，直到入味为止，然后将其出锅装盘。

特色烧鲶鱼

配料：土鲶鱼600克，香菜5克。豆瓣酱和胡椒粉各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，高汤800克，2克盐，5克切段的葱，少许水淀粉，味精，葱和泡姜。

实践：

1.将鲶鱼切成2厘米的小块，用盐和5克味精腌制5分钟。

2.将色拉油加入锅中，加热至7成熟，加入鱼块并煎炸3分钟，直到颜色变金黄，然后捞出。

3.将20克色拉油倒入锅中，直至加热到5成熟。搅拌香葱，加入豆瓣酱，腌制的泡椒，腌制的姜和泡青菜碎，用小火炒1分钟直到香味出来，加入鲶鱼块和高汤小火5分钟直到配料已充分调味，加入味精，用水淀粉勾芡装入盛器里，然后撒上切碎的葱和香菜就行。

红烧大虾

配料：大虾，三汤匙料酒，一汤匙糖，两汤匙生抽，适量的淀粉，五小瓣大蒜

实践：

1.先清洗干净虾，然后去掉虾线。您也可以使用牙签从背面将其挑出来，在虾的背面用刀子划开，煮时会更美味。

2.将料酒，生抽，糖和水放入碗中制成酱汁备用，用低火加热锅中的油，将洗好的虾放进锅里，炸一分钟。虾的颜色会改变，不要炒太久，虾肉变老时就不好吃了

3.将炸好的虾放在盘子上，在锅里炸碎蒜末，放香后加入虾，倒入准备好的一碗调味汁，盖上锅盖闷两分钟，然后揭开锅盖开大火，加入水淀粉，翻炒几下收汁即可！

4.出锅前先品尝味道，如果不够咸，再加入适量的盐。做这道菜必须要快，否则虾肉变老了，就不好吃了。装盘撒上葱花，就完成了！

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