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我们生活里很多常见食材其实都是很有营养的，但是越常见的食材反而越不会被珍惜，尤其是现在生活条件普遍不低，人们就会想方设法让自己吃的更营养一点。

以蛋类食品为例，鸡蛋鸭蛋已经不是人们心里的高营养食品了，相比之下，鹅蛋和鹌鹑蛋更受欢迎。

鹌鹑蛋在早些时候，经常是以“配菜”或者“下酒菜”的身份出现在人们的餐桌上，个头很小但是味道很好，对成年人来说，吃鹌鹑蛋就该一口一个，这样才能吃的香。而近几年，鹌鹑蛋的“身价”不知怎么有上涨的趋势，各种地方都能看到宣称鹌鹑蛋营养价值比鸡蛋更高的说法，鹌鹑蛋真的有这么厉害？

其实鹌鹑蛋的营养价值和鸡蛋差别不太大，蛋类食物里含量最多的营养成分就是蛋白质，而所有蛋类的蛋白质含量比较起来，最大的差距也不会超过10%。至于蛋黄里含有的营养成分，也并没有谁高谁低这一说，顶多会在种类上有所差异，但是总体来说差别也不大。

所以鹌鹑蛋和鸡蛋在营养成分上可以说是平分秋色，最多在味道和口感上有些差异，喜欢吃哪种就吃哪种，不用太纠结营养问题。

但是，如果是肥胖人群或者营养过剩的人群，不管是哪种蛋类都不宜吃的太多，以免对身体造成伤害。

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