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鳕鱼，是葡萄牙有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，营养价值非常高。鳕鱼的肉质厚实、无腥、刺少、味道鲜美，它的蛋白质含量很高，而脂肪含量极低。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有多种维他命，是老少皆宜的营养美味。

今天就用鳕鱼来做道美食。

制作过程：

1.生姜切片；

2.小葱洗净，切葱丝，然后放入水中浸泡；

3.生姜铺在碗底，然后放上处理好的鳕鱼；

4.在鳕鱼上摆上姜片、葱段，再浇上适量料酒，放入蒸锅，大火烧开，蒸10分钟；

5.蒸好的鱼肉挑出配料，倒入盘中，摆上葱丝，浇上热油，激发香味；

6.最后浇上适量蒸鱼豉油即可。（这样做的鳕鱼，肉质肥肠Q弹鲜嫩）

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