葱油焖鸡
食材:鸡腿2个、小葱6根、姜3片
(资料图片仅供参考)
做法:
1、鸡腿剁成小块,小葱切成葱段,姜切片
2、调酱汁:1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐和1大勺白糖
3、锅里热油下葱段和姜片,小火煎到葱段干瘪,然后把鸡块放上去,淋上料汁小火焖10分钟以后取出葱段大火收汁就好啦
辣鸡爪
材料:鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒
做法:
1、将鸡爪去掉脚趾甲洗净。.
2、在锅中放入凉水,将鸡爪、料酒、姜片放入,煮十分钟左右关火,浸泡在凉水中备用。
3、热锅入油,放蒜姜爆香放入鸡爪,可以适当放点小米辣。
4、在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。
5、锅中放入开水没过鸡爪,大火煮开转小火,最后开大火收汁,.最后撒葱盛盘
家常炒排骨
材料:
排骨1斤、姜1小块、葱1根、生抽、老抽、盐、少许味精、油
做法:
1、葱切段,姜切片,排骨剁成四五厘米长的块。
2、排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3、油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒。
4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水、 味精、 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
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