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这是是一道非常简单易做的家常菜，主料是鸡肉，花椒，干辣椒为主食材，鸡肉的肉质细嫩可口，适合各种烹饪方法，营养丰富。有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天为大家分享的美食是：辣子鸡。

鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用。它还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血化瘀、强筋骨的功效。

鸡肉有很多种，但作为美容食品，乌骨鸡是最好的。甜而温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等成分。

辣子鸡的食材：鸡腿，葱姜，料酒，生抽，耗油，盐，干辣椒，花椒，鸡蛋，辣椒面，花生米，白芝麻。

做法：1，鸡腿剁块，清洗干净，加入葱姜， 花椒，料酒，生抽，耗油，盐，鸡蛋，辣椒面，搅拌均匀腌制一小时备用。

2，油烧七八成热下鸡腿炸熟，捞起在复炸一遍，锅留底油，放入葱，干辣椒，炒到辣椒变色放入鸡腿，出锅前在放入炸熟的花生米和芝麻搅拌均匀即可出锅。

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