麻酱芝麻烧饼是老北京的一道传统美食，又叫麻将烧饼、麻汁烧饼，它以芝麻酱为主要佐料，制作出香酥爽口的烧饼。不仅有芝麻酱护航，在饼的面上也沾满了芝麻，一颗一颗芝麻都带来了无与伦比的香气，在制作的过程中，会把饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，这样就会产生多层，在吃烧饼的时候可以感觉到前所未有的酥脆。芝麻酱烧饼一般先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，所以出炉之后，外焦里嫩，酥软可口，是一道十分迷人的面食。

麻酱芝麻烧饼的用料

【资料图】

中裕多用途麦芯粉500g、发酵粉3g、盐1g、温水适量、芝麻酱1勺、香油1勺、生抽1勺、椒盐适量、熟芝麻适量、熟花生碎适量

麻酱芝麻烧饼的做法

步骤1面粉加发酵粉，盐和适量的温水揉成光滑的面团发酵至1.5倍大备用！

步骤2一勺芝麻酱加入一勺香油，一勺生抽搅拌均匀调成麻酱，熟花生碎，芝麻备用！

步骤3发酵好的面团擀成薄片备用！

步骤4均匀涂抹一层调好的麻酱。

步骤5再均匀的撒上一层椒盐！

步骤6从一端卷起来，卷成条状备用。

步骤7切成大小一致的小块儿备用。

步骤8取一块儿面团按扁，放入适量的熟花生碎。

步骤9像包包子一样包好。

步骤10蘸少许水。

步骤11两面均匀的粘上一层芝麻。

步骤12按压紧实，放在一边儿备用。

步骤13电饼铛预热，放入一张油纸，倒入适量的油，放入做好的饼坯。（放入油纸以免弄脏电饼铛，好清洗，也可以不用。

步骤14煎制两面金黄色即可！

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