2021的春节将至。脑海里似乎还保留着去年初那段二门不出的存档记忆，也似乎没有哪一年，能像这般期待新春的到来。

鼓楼炮铺街，一条不太长的老街道，却承载了许多人的回忆。老八中，一所曾经焕发无限活力的学校，现如今已改为北城小学教学点了。

(资料图片仅供参考)

时光荏苒，世事难料。尽管许多事物都在变，而这里的许多老店依旧在，继续传承着我们熟知的味道。

/ 16岁就开始做烧饼的许二哥 /

许二哥本名许志建，16岁便开始跟着老师傅学做烧饼。如今51岁的他，跟烧饼炉打了整整35年的交道。

最早的时候，许二哥在莲池那边卖烧饼，后来才搬到老八中这边。尽管老八中已经改为北城小学教学点，但人们说起许二哥烧饼时，还是会在前面加上老八中三个字。

许二哥看起来忠厚老实，不善言辞，但做出来的饼可谓一绝。每天天不亮，他就要起起床醒面、熬汤，迎接清晨的第一批老餮们。

多年前的纸媒时代，许二哥的烧饼还上过好几次报纸呢。

不止如此，在2017年阜阳首届名小吃评选活动中，许二哥还获过奖。

岁月辗转如歌，时光流逝如花。转眼间，许二哥已不再年轻，而那些多年来一直吃他家烧饼的人，也已从儿时懵懂走到为人父母。

/ 这烧饼，酥到骨子里 /

对于许二哥烧饼，我早有耳闻，今日之尝，名副其实。

炮铺街的道路两边皆是葱茏树木，稍不留神就会错过许多好吃的小店，但许二哥撒汤馆不会让你轻易错过。

天刚擦亮，门口就有许多人在等着刚出炉的烧饼。

许二哥做烧饼的手法极其熟练，我刚按下录制键，眨眼的功夫面团就成为一张面饼钻进了炉子里。我只好请许二哥稍微放慢一下动作，再做一个。

作为招牌，烧饼必须是许二哥亲自做。不大的案台、圆形锅炉就是他每天工作的地方，做烧饼的动作每天要重复近千次。

面团是提前醒好的，里面被塞上了不可外传的秘制馅料，再铺上一层多到能抖落的芝麻，放到炉子里便成为一个个金黄的酥油烧饼。

伴随着锅炉散发出来的香味，我的胃早已开始抗议了！烧饼2元一个，对于胃口小的女生，一个就已足够。

烧饼的正面是喷香的芝麻，超级多。背面则被烤的焦酥金黄。许二哥的烧饼重在一个酥字，满屋子尽是咔嚓掰饼声。

如果说掰开之前的烧饼是符合了酥，那掰开之后则充分展现了油光透亮。

对于自己产品十分上心的许二哥，连店里免费的辣糊都要亲手配制。每个桌子都有一缸子辣糊，每个饭点都要重新装满。

自打记事起，家中每顿饭都少不了辣糊。而在这里，辣糊的滑爽细腻更是将我拉回到了小时候。

/ 烧饼很好，撒汤也不差 /

气温快速跳水，除了羊汤，何以暖胃回血？去喝碗撒汤吧。

这里的撒汤，比外面稍贵一些，但喝过之后，我觉得真是物有所值。

许二哥撒汤使用的是土鸡蛋，价格比普通的鸡蛋贵一些，但营养价值高。

凌晨四点就要开始熬汤，老母鸡作为底料，温火慢炖，熬出来的汤味道纯正味足。

土鸡蛋打的很散，泛着金黄色蛋花，看着就很有食欲。

撒汤里面还有一些鸡丝、虾米，搭配起来的汤味让人一秒沦陷。

两个脆皮油酥烧饼，一碗撒汤，吃的是那久久无法忘怀的情感。每天清晨，许二哥依旧准时起床，醒好面团，熬好鸡汤，等待每一位进店的人。

现在，已没有人再为喝一碗撒汤、吃两个烧饼，感受那久违的幸福感。

后记：

阜阳这座城市每天都是新的，但老味道依旧在，不管到什么时候，不管经历了什么，总有一家老味道能温暖心脾，或许你能在三餐的兜兜转转间，在某个饥肠辘辘的寒冬，找回这份曾经的悸动...

来源：吃货阜阳

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