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蛏子作为海产品，深在内陆的很多人其实是不曾食用过或很少食用。在市场看见了会因为陌生而望而却步。其实蛏子不管是处理过程还是烹饪过程都非常的简单。蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子含有的锌和锰，有健脑益智的作用。而且热量很低，非常适宜减肥期间食用。

蛏子作为海产，具有所有海产都具有的特点，鲜。高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。今天分享的就是凉拌蛏子。做法简单，还保留了食材的本味。

第一步：锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线

第二步；准备调料，香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝，黄瓜切丝，红椒切成片

第三步：蛏子肉，香菜段，黄瓜丝，青辣椒丝，美极鲜调味汁，生抽，盐，白糖，醋，蒜末，香油，鸡精搅拌装盘即可

鲜嫩多汁，肉质肥美的凉拌蛏子就完成了。

健康生活每一天，今天又是美好的一天！

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