三九天到天更冷了，人们的食欲也都好了，各种大鱼和大肉就想多吃一点，这样可以为身体多储存些蛋白质，帮助我们防寒。此外，冬天这个季节还适合多吃些碱性食品，因为碱性食品的特色是富含矿物质元素，如铁、碘、钾等营养成分。这些微量元素对于维持我们身体机能的正常运行起着无可替代的作用。

今天和大家分享的两种碱性蔬菜是土豆和豆角，很常见。也便宜。这是我们冬天多吃的蔬菜。这两种蔬菜就是主要的碱性蔬菜，食材含有大量的矿物质和维生素。食物纤维能好好吃补充身体的营养和能量。

(资料图)

把土豆和豆子的角放在一起也很常见。东北菜有土豆煮豆。非常好吃。这两种蔬菜虽然有特点，但是什么都适合，所以我平时就喜欢把这两种蔬菜一起放进去。简单炒一下会很好吃。

虽然很简单，但是为了做出好吃的东西，必须注意不要让豆子的角入味。我来分一下详细的做法。一起看看吧。

【土豆炒豆块】

【食材准备】土豆2个、大豆1根、猪肉1个、小米辣味1个、葱生姜适量、生吃、老甜料酒、醋、食盐、食用油

1、首先把土豆去皮洗净，按图切成半厘米厚土豆片，然后再横切成土豆条，可以稍稍宽一点，这样炒出来的口感嫩爽更好。全部切好后，置入碗中，加入足量的净水，洗净土豆表面的淀粉。同时避免土豆氧化，变黑。

2、把豆角从旧筋上取下来，把两端的尾巴撕下来洗干净。然后在砧板上斜着切。不仅漂亮，而且容易烤。

3、准备一块猪肉，清洗干净，沥净水。喜欢肉的人多放点，把猪肉切成细丝，放在容器里。

4、烧水，放入少许盐和食用油，再放入土豆、豆角，盐和食用油能使土豆和豆角提前沉入底。这两样在锅里煮6~8分钟左右，直到断生为止。

5、从锅里烧油，放入葱和生姜小米的辣味炒香，向下放入肉丝，翻炒至变色，煮料酒半汤匙去腥味，放入生中取出两汤匙，取出半汤匙，醋的一半汤匙，炒香味。

放入土豆和豆角翻炒，使其熟成，适量加入盐。炒到味道变好为止，炒的话可以把火关上。

这个家常菜是炒土豆角丝做成的。豆的角是松脆的口感，土豆很软很有粘糯的味道。辣中有点醋酸的味道。好吃得不腻。无论是米饭还是年糕馒头，请特别品尝米饭。

【小贴士】

1、土豆和豆子的角在炒到锅里之前一定要煮。因为两个都不容易熟，煮了之后减少烹饪时间，减少油烟的摄取使其健康。另外，还可以使产品颜色鲜艳，引起食欲。

2、醋是烹饪中不可缺少的调味料。醋可以帮助高温消除腥味。同时土豆和豆子的角也可以保持得很硬。

我是大家的老朋友寻找熟悉的味道，今天的分享就到这里啦，喜欢的话请关注，下期内容更精彩！

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