麻团在家做，牢记2点，外酥里嫩，全家都爱吃的小零食

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(资料图片)

马上就要过年啦，寓意团团圆圆的麻团，是我们年夜饭上少不了的一道菜。今天就来教大家麻团儿在家怎么做。只需记住2个关键点，就能把麻团做的外酥里嫩，全家都爱吃。

第一点就是加入糯米粉的时候一定要少量多次地添加，而且要边加边搅拌。

第二点就是炸的时候一定要小火慢炸，不要太大火。让里面也充分成熟，防止外面焦糊而里面夹生的情况发生。

麻团的做法本来就不难，是大家想复杂了。关键是要有细心，有耐心，慢慢地把面粉和原料都均匀的混合在一起。要没有干粉，细腻。这样做出来的麻团才好吃。

【菜品名称】：麻团

【所需食材】：糯米适量，南瓜一块，白砂糖适量，芝麻一碗，

【烹饪步骤】：

1、首先把南瓜去皮去籽，清洗干净之后切成小块，南瓜窝瓜都可以。是尽量选择圆润稍小一点的，不要选择太大的。而且最好买回来放在窗台晾晒几天，让里面的糖分沉淀，这样做出来的。麻团儿会更加香甜。

2、处理好的南瓜隔水蒸熟，然后用顺手的工具碾成细泥。放在一个大碗里面，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。糖一定要趁热加入，充分融化。

3、继续搅拌成细腻状。

4、搅拌好的南瓜泥里面加入适量的糯米粉。糯米粉要少量多次添加，边加边搅拌，防止添加过多，而且也可以让糯米粉混合得更加均匀，防止有干粉的出现。

5、然后用手把糯米粉和南瓜揉成一个光滑均匀的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。

6、把大的南瓜面团均匀地分成几等份，大小根据自己的实际情况来决定，合口就好。家里如果有老人和小孩的话，就适当的小一点，而且做小了以后也会更容易成熟。

7、准备好的小面团粘上一点点清水，在芝麻丸里面轻轻地滚动几下，让南瓜球表面 均匀的沾满芝麻。然后轻轻地抖一抖，抖掉多余的芝麻。

8、锅中准备适量的油，加热到五成热，把粘好芝麻的南瓜球下入到油锅中小火慢炸。等待南瓜球慢慢扶起，用勺子轻轻往下按压，反复几次，炸到表面金黄，略微膨胀之后就可以出锅了。

9、这样一道简单的芝麻团就做好了，外酥里嫩，松软可口，香气四溢，全家人都爱吃。咬一口先是酥香的芝麻，再里面是酥酥的外壳，而到最里面又变成了软糯香甜的糯米。口感丰富，味道香甜，做法简单，团团圆圆之意也正适合过年，赶紧学起来过年露一手吧。

【烹饪总结】：

如果喜欢吃馅料的话，还可以在里面填上适量的豆沙馅。味道更上一层楼。也直接在里面加入更多的糖，这样还省得麻烦一步。

除了用南瓜还可以用许多其他的食材，比如说紫薯，地瓜也都可以

炸的时候一定是小火慢炸，这样才能让里面也完全成熟。

文案编辑：见闻美食一看就会

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